醬黃瓜的做法
在家做醬黃瓜，一次不用醃太多也不用醃太久，現吃現做就好。以下這種做法泡一晚就能夠吃，非常簡略有用。泡好的黃瓜色澤誘人、脆嫩爽口，鹹淡適中。不管是早上配粥，仍是往常下飯，都是非常開胃的一道小菜。
詳細製作方法
第一步：預備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：把黃瓜清選潔淨，然後切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。
第三步：往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，醃製30分鐘。
第四步：取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，拌和勻均。
第五步：黃瓜醃好後，將剩下的水倒掉，然後把黃瓜放入保鮮盒中，再將方才調好的料汁倒入保鮮盒裡，如圖。
第六步：保鮮盒蓋好蓋子，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏醃製的過程中，能夠多拌和幾次，這樣更便利均勻入味。）
涼拌香辣藕片
女人要想擁有好的氣色，飲食方面的調養尤為重要。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法.
食材
藕、小米椒、蒜、姜
辣椒粉、香油、糖、醋、鹽
1.藕洗淨去皮
2.切成片狀
3.小米椒切圈狀
4.姜蒜切末備用
5.沸水下藕
6.瀝乾放入涼水
7.燒熱油
8.淋在辣椒粉上
9.放入小米就、姜蒜末
10.再淋上辣醬油
11.倒入適量的糖、鹽、香油、白芝麻
12.攪拌均勻
13.一道香辣可口的涼拌菜就完成啦~!
涼拌木耳
木耳是我家吃的最多菌類。不管是採用涼拌仍是熱炒，不管它作為主角仍是副角，都是很少有人會拒絕吃木耳的。
木耳中含有蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，B族維生素，鈣磷鐵等礦質元素。不只營養豐厚，還有益氣補血，活血涼血，潤肺鎮定，前進免疫力等醫學功用，也被稱為“素中之王”。
今天木耳做主角涼拌，爽口解膩。
所需食材：
木耳20朵左右，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，洋蔥半個，香菜少數，白芝麻少數
做法：
1.木耳泡發，洗淨去去掉根部，大片的用手撕小。（具體尺度根據個人喜歡）
2.鍋中放水，水開後，放入木耳焯兩三分鐘。
3. 洋蔥切成絲。
4. 洋蔥絲和木耳放在一起，參加鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少數香菜和白芝麻拌勻。
涼拌西瓜皮
溼熱的三伏天，每天一同床就覺得熾熱難耐，空調一天到晚不停歇，但是這樣整天吹空調也是不太酣暢的，很簡單得空調病。天熱，食慾天然也欠好，就想吃點涼的、爽口的，西瓜當屬消暑生果中的大哥大了，論甘旨論成效，那都是名副其實的第一名啊！
西瓜好吃，西瓜皮也是一道好菜呢。我們這兒有人喜愛用西瓜皮炒菜吃，還有用它做蒸麵條的，我都不提不起喜好，因為之前我非常不喜愛吃西瓜皮做的菜，感覺它甜不甜、鹹不鹹的，特別古怪。但是今天這個方法做的西瓜皮，真的是讓我刮目相看了，口感洪亮、酸辣爽口，一點也吃不出那種說甜不甜、說鹹不鹹的口感了。老公也說好吃，做下酒菜很不錯。
西瓜皮，又名西瓜翠衣，可消暑解熱、利小便，止渴。女士吃了還能比美白肌膚、淡化痘印，小時候就聽說了這個效果，所以經常是吃完西瓜，就會用西瓜皮在臉上擦幾遍，幻想著多擦幾回就會變白，哈哈。偶然間發現，西瓜皮和雞肉一同吃，還有壯陽的成效呢，可真是一道好菜，有空我們不妨試試。
【食材】西瓜皮，鹽、糖、生抽、陳醋、雞精、橄欖油、辣椒油
【做法】
1、西瓜皮留少數紅瓤，洗潔淨，把外面的一層硬皮削掉。
2、把西瓜皮切成片狀，如果有這種波紋刀片能夠用用，會比較好看。沒有的話直接切片就行了。放入碗內，放適量鹽。
3、放少數白砂糖，生抽、陳醋。
4、放橄欖油、雞精。
5、終究放入一勺辣椒油拌勻。我用的辣椒油是我自己炸的，辣椒比較多，油少。
涼拌豆腐皮蛋
皮蛋涼拌著吃，是最簡略快手的家常涼拌菜。記住小時候爸媽作業忙，下班回家得晚，就用兩三個皮蛋，剝殼，直接用筷子捅成小塊，淋一點芝麻油、醬油（那時候還沒有生抽、老抽之分），撒一點鹽、辣椒粉，拌勻，就是一道菜了。這次涼拌，稍微動點花招，參與嫩豆腐和肉鬆，口感更加的巨大上了。
食材：水豆腐、皮蛋、肉鬆、香蔥、紅尖椒、蒜瓣;
進程：
1、蒜瓣、香蔥、紅尖椒切碎末，參與生抽、鹽、老抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，提前入味調好醬汁;
2、水豆腐入放了鹽的沸水中焯燙剎那，撈出，瀝乾水份，鋪在碗底，用小刀劃成小塊;
3、皮蛋去殼，切成小塊，放在水豆腐上，撒上適量肉鬆，澆上提前入味的醬汁，攪拌均勻，即可食用。
TIPS:
1、涼拌用的豆腐，宜選內酯豆腐或南邊開湯用的水豆腐;在放了鹽的沸水中焯燙剎那，去除豆腥味;
2、調味汁裡也可以參與剁辣椒、豆豉醬、腐乳汁等醬料;
3、肉鬆要事前撕成細條。
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