說起白酒勾兌，想必大多數人在腦海中都第一印象就是
是假酒，不能喝。不能說全部，也有99%的朋友，在潛意識中認為勾兌酒就是假酒，那麼，勾兌酒到底是不是假酒？今天用最易懂的文字，告訴大家勾兌酒到底是怎麼一回事兒：
其一：白酒為什麼要勾兌
統一口味
大家都知道白酒是釀造出來的，在釀造的過程中，不同的窖池，不同的溫度等等因素都是影響白酒口感的重要因素，意思也就是酒廠一年生產那麼多的白酒，不可能每一個窖池，每一甑酒都是相同的口感，相同的味道，對於酒廠來說，不管生產多少酒，味道必須保持一致，否則酒廠的牌子不就砸了？所以說對於酒廠來說，勾兌就是必不可少的。
還有一種原因就是：增味
所謂增味，就是新酒中可能缺少某一種獨特的香氣，需要添加相對應的調味酒，才能夠達到理想的白酒口感，所以，勾兌就顯得那麼必要了。
就像很多人都說國外的白酒，就是沒有經過勾兌一樣，其實，國外的白酒都已經經歷了勾兌這一環節，而且國外的消費者都已習以為常，因為這是為了讓白酒的味道更好。
其二：為什麼在中國提起勾兌，就想起假酒呢？
勾兌假酒的巨大危害
在以前的時候，那時候的普通老百姓想喝酒，但是想喝好酒卻買不到，有些不法商人利用這種供需的不平衡，開始採用新工藝白酒，也就是所說的甲醛勾兌白酒，白酒中如果甲醛含量過多，就會導致健康受損，嚴重者更會導致死亡，所以勾兌這個詞語就已經假酒掛鉤了，以至於現在一提起勾兌就是：白酒兌水和白酒摻假。
現在酒廠都不說勾兌，而說勾調，其實，只是名字換了一下而已，沒有太大的變化，畢竟誰也不想讓自已倒閉。
其三：用什麼辦法鑑別勾兌酒？
酒花驗證
把酒瓶倒置，觀察酒花變化，酒花密集並且消失緩慢的是優質酒，酒花少並且消失比較快的則是劣質酒。
手搓法
酒瓶打開之後，把酒倒在手上，用兩手搓熱，放在鼻子聞，有酒糟味的，就是糧食酒；沒有什麼味道，過一會兒會聞到比較刺激的味道，則是勾兌酒。
自身體驗法
真正的傳統糧食酒，都是酒香而不嗆，糧香，酒香比較明顯，從聞香喝酒，都是滿口甘甜，回味悠長，喝後不口乾，不頭疼；勾兌酒的話，喝起來就會比較刺喉，喝過之後，對大腦的刺激很厲害，並且第二天渾身難受。
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