闷热到让人想掀桌暴走的夏天，当然还是冰冰凉的甜品吃起来最爽快！
今天就为大家介绍一款简单好做的健康甜品。没有黄油，没有麵粉，也没有乳酪，只需要椰汁和西米就能做出来，都是不会让人发胖的材料哦。
[ 椰汁西米糕 ]
材料：
椰汁半罐，大约250ml，西米露20克，砂糖40克（分成20克两份），吉利丁片2片。
1、西米露放奶锅中，然后加水，煮到完全透明。
很多人反映西米露很难煮透，其实只要先将锅中的水烧开，然后关火，倒入西米露焖5分钟左右，再开小火煮开，用勺子搅拌防止粘底，等几分钟再关火，继续焖5分钟。大概三次这样的操作，西米露中间的小白点就会变没，整体变透明了。
2、煮好的西米露捞出后先冲凉水，再沥干水分。
3、将西米露倒入器皿当中，加入20g砂糖轻轻搅拌，再平铺，放一边备用。
4、此时将椰汁倒入锅中，加剩下的20g糖，小火熬煮到糖溶化。
5、关火后，椰汁稍微凉两分钟，加入事先用冷水泡软，沥干水分的两片吉利丁片，搅拌至溶化。
6、将椰汁倒入铺有西米露的器皿中，放到椰汁冷却后，盖上盖子，平放入冰箱冷藏，大概四、五个小时之后椰浆凝固后，就可以倒扣出来切块吃喽。
怎么样，是不是非常简单呢？
赶紧动手试一试吧！
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