酒店賣的不是房間、餐飲，而是一張標榜你身份和社交屬性的標籤。
（維也納Ruby Marie頂層露臺）
除了極個別真正奢侈的品牌，越來越多的酒店——尤其是新品牌、新設計酒店都在模糊星級的概念。“幾星級”早已不是衡量一家酒店好壞的關鍵指標，就連前兩年大家熱衷標榜的“精品酒店”也因為概念不清、魚龍混雜被逐漸摒棄，不說自己是幾星級也不標榜自己是精品酒店，這類個性張揚、調性十足的酒店已經成為酒店界的一股小清新，也越來越受到年輕一代的認可。
比如最近話題滿滿的全球第一家無印良品酒店MUJI HOTEL。無印良品在設計酒店的時候認為，現如今的酒店要麼極致奢華服務過度，價格高昂，要麼價格很低體驗粗糙，兩極分化嚴重，而MUJI HOTEL希望以合適的價格為住客提供優質的服務，讓酒店更有設計感和家庭感。
（維也納Ruby Sofie客房）
其實，無印良品倡導的設計感和家庭感也只是自己擅長的一小類，簡約、舒適、價格不高、有點性冷淡。MUJI HOTEL的“反奢華反簡陋”本身也不構成一個新的標準或類別，潛在客人還是無印良品原本的粉絲，很多人質疑MUJI HOTEL酒店的房價太高也是基於“無印良品的東西本身就不貴”這個認識，就拿住客最關注的床品、毛巾、洗護用品來比較，無印良品和很多豪華酒店使用的東西完全不在一個檔次，客房面積又小，憑什麼賣一個高星級酒店的價格呢？
鉑濤酒店集團的創始人、首席品牌建構師鄭南雁曾做過一個類比，他說酒店品牌應該像衣服、手錶等時尚產業一樣具有多樣性和新鮮感，“在消費升級的趨勢下，酒店體驗的核心是消費者的內心需求，這就需要不斷挖掘不同族群的喜好，才能投其所好，甚至領其所好。旅途中，人們會根據自己的喜好選擇不同的目的地，住酒店也是一樣，要看誰更有態度和調性、誰更符合消費者的喜好。”
（慕尼黑Ruby Lilly大堂吧）
可見，做酒店，尤其是做新品牌，已經不是星級的問題，而是定位和調性，是能否鎖定你的目標客戶群並讓他們喜歡你。原本主打豪華品牌的酒店集團也紛紛推出迎合千禧一代、強調社交功能、健康生活的新品牌，比如瑰麗的KHOS、卓美亞的VENU、特朗普的Scion；本土的酒店集團也沒閒著，以桔子水晶、亞朵、喆啡為代表的“有調性”的中端酒店陣營裡，主題酒店、精品酒店、IP酒店……層出不窮。這些以“生活方式酒店”為標籤的酒店站在了風口上，甚至讓英迪格、安達仕、W、艾迪遜等傳統意義上的“精品”也淡化了這一標籤。
（慕尼黑Ruby Lilly大堂吧，早餐）
有兩個調性與風格都獨具特色的海外品牌值得關注。他們可能代表了一個尚未被中國大規模複製的酒店類型。
一個是Yotel——客艙式酒店品牌。
YotelL的創始人西蒙·伍德羅夫（Simon Woodroffe ）曾參與過空中客車飛機的空間設計，Yotel的設計靈感來自於將飛機的頭等艙和日本的膠囊旅館相結合，將奢華酒店的必備元素融入更小、更加智能化的空間，來為遊客創造與傳統奢華酒店不同的體驗。
Yotel主要選址在機場附近以及城市中心地區。這些地區一般來說酒店密度都很大，物業條件優劣不一，Yotel憑藉著新穎的酒店定位與超前的理念和設計在眾多酒店中保持了良好的入住率與口碑。Yotel的客房面積比經濟型酒店還要小，配有可調節智能床具、淋浴間、可調節顏色和亮度的照明設施、智能電視，以及整合了電源和網絡接口的科技牆。
（慕尼黑Ruby Lilly大堂吧，休息區）
另一個是Ruby——源自德國的“迷你五星”酒店品牌。
Ruby不像YOTEL這麼極端，20-35平方米的客房套內面積也更容易被高端住客接受（Yotel通常只有10平方米）。
2013年創始人Michael Struck創建了Ruby品牌，其理念為“Lean luxury”。4年多的時間，Ruby實現在歐洲開業運營4家、在建項目15個的規模（這在歐洲成熟市場的新型品牌當中已是讓人刮目的擴張速度）。Ruby酒店萃取奢華酒店體驗的精髓，通過極具設計感的複合功能大堂，精緻時髦、品質感十足的客房，以及因地制宜所設計的多種現代生活方式空間（更貼近的迷你影院、瑜伽與冥想室等），對酒店空間進行了提升坪效的組合再造。其創新的商業模式，易於理解的“迷你五星”概念，以及個性化與品質感兼具的產品體驗為Ruby品牌帶來快速發展。
2017年，Ruby由鷗翎基金正式引入中國及亞太市場，中文名“瑰寶”。稻糠在2018年初採訪了瑰寶酒店亞太區CEO王雙。以下為採訪全文：
Q&A
Q:本文作者 稻糠（汪紅雨） A:瑰寶酒店亞太區CEO 王雙
Q:瑰寶酒店在中文宣傳冊中用了Another kind of luxury （另類奢侈）這個口號，這是中國團隊賦予的還是Ruby原來自己的口號？“另類奢侈”的奢侈體現在什麼地方？
A: Ruby, Another kind of luxury.（另類奢侈）是中國團隊基於Ruby品牌理念“Lean luxury” ，在中國市場引入Ruby品牌階段所提出的品牌主張。
“另類奢侈”，是以一種更具分寸感的奢侈態度，貫穿於Ruby的產品與體驗設計，同時也是我們所希望帶給中國消費者的Ruby所珍視的旅行態度與生活哲學。對資源使用的分寸感、與身邊人交往的分寸感、甚至是與自身相處的分寸感，更具內心的沉澱，兼具質感與活力，推崇個性與開放。
體現在產品與體驗設計層面，如我們的Ruby Moment“瑰寶時刻”，我們注重身體、靈感與酒店氛圍碰撞而發生親密接觸的瞬間體驗（比如客房親膚用品的精緻觸感；私享吧檯一段音樂，一杯自己親手調製的雞尾酒所帶來的放鬆與新鮮體驗；再比如時髦大堂裡與Ruby Host 恰如老友般的遇見；一次工作之餘收穫靈感迸發的藝術家/設計師的分享等等），
這是Ruby 品牌視為“奢侈”的部分，不止於傳統酒店體驗中的奢侈，更是人生體驗中的奢侈。專注本真，盡而不繁。
（主打健康的輕食餐飲理念）
Q:Ruby的市場定位是什麼檔次？有哪些標誌性的設計和配置？
A:Ruby 為面向時代新派精英的中高端生活方式酒店，目前的單房售價將在600元-1000元之間（價格視城市、商圈及季節將有略微上下浮動）。
我們不太喜歡用酒店的星級標籤來歸類自己，但如果仍然需要使用一個星級標籤，Ruby品牌的價格定位趨近與4星與5星之間，將創新空間設計與溫度服務的品質感考慮在內，我們會把Ruby品牌更形象地比做“迷你五星”。Ruby 品牌的標配為精緻時髦、具有品質感的私享客房（80-150個房間，每個房間大概20-30平方米）；以建築、周遭鄰里的文化為創意來源，獨具復古設計格調的複合開放式大堂（500平方米左右，酒吧、咖啡與酒店自助前臺融合為一體）；基於所處建築本身的構造特點區隔出的服務於辦公、閱讀、瑜伽、私人影院等現代生活方式的功能空間，兼顧客人開放社交與安靜獨處的不同空間需要；還有主打有機、健康與活力，同時融入本地飲食特色的西式輕食。
（維也納Ruby Marie酒店早餐自助區）
Q:我是在去年年底的“2018年鉑濤新品時尚秀”上第一次見到Ruby這個品牌，鷗領基金為何會想要在中國引入這個品牌？
A: 其實鉑濤集團的創始人，也是歐翎基金的核心成員之一鄭南雁先生，心中一直保有“迷你五星”酒店情結。Ruby品牌哲學中服務旅行探索體驗的減法思路、產品基礎所呈現出的高質感、靈活性與浪漫主義，令鄭南雁先生深信Ruby品牌正是心中迷你五星酒店的品牌雛形。
2016年鄭南雁先生與攜程、前凱雷投資等重量級夥伴聯合創立的基金公司Oceanlink鷗翎基金成立。順應消費升級大勢，藉助金融手段，Oceanlink鷗翎基金全資控股Ruby Asia，併成立瑰寶酒店管理（深圳）有限公司，推進Ruby品牌在中國及亞太市場的品牌建設及發展工作。需要強調的是，Ruby 品牌與鉑濤引進的海外品牌雖均屬鄭南雁先生參與引入的品牌，但所依託的平臺資源、團隊實力、資本背景完全不同。Ruby Asia是由Oceanlink鷗翎基金直接投資控股，立足於鷗翎投資的百達屋酒店集團，管理團隊背景也更為多元，操盤手法也會有所不同。
（奧地利維也納Ruby Sofie的前身是家歷史悠久的音樂廳）
Q: Ruby在中國對標的品牌你們認為有哪些？Ruby和亞朵、喆啡這種強調公共空間的有調性的中端酒店是否有相似之處？
（維也納Ruby Sofie吧檯）
Q:Ruby的中國機會在哪裡？Ruby會否做出針對中國市場的調整？
A:一方面我們看到越來越多與Ruby品牌理念契合的中國消費者——關注本真、在意品質、富有個性、獨立思考；另一方面，我們也看到了中國市場那些擁有國際化視野的超一線城市乃至二線城市，在這些被視為生活方式風向標的城市裡有越來越多懂品牌同時注重商業創新的合作伙伴。這兩者都是Ruby 品牌在中國市場的機會所在，缺一不可。
我們的中國團隊在房地產、酒店以及複合型地產領域有著豐富的項目經驗，我們所切入的行業痛點正是基於我們過往的工作經驗，例如，我們經常遇到一些中小型地產公司的項目需要酒店配套，希望引入有格調和設計感的國際品牌，但項目本身又不匹配國際五星酒店的要求，Ruby將提供一個非常有吸引力的品牌選擇。目前我們會重點關注如文化創意園內可用作酒店經營的廠房、老城區有歷史淵源的建築（適用酒店經營）、CBD商業區的現代化建築（適用酒店經營）、商業綜合體的配套酒店物業，等物業類型。
另外，針對中國市場消費者，Ruby的產品、服務設計以及品牌互動方面也會有所調整。一是食物會增加更適合中國消費者以及更具本地特色的口味選擇；二是在客房硬件設施方面重點提升精緻度和核心體驗接觸點的五星級品質；最後是在品牌互動方面，圍繞品牌核心用戶的生活方式，從身體到精神，實現全方面的包裹。
（慕尼黑Ruby Lilly房間）
稻糠提示：
在德國和奧地利旅遊的遊客可以留意本文推薦的Ruby酒店，維也納Ruby Sofie Hotel和Ruby Marie Hotel房價都在800元左右，維也納Ruby Lissi Hotel和慕尼黑Ruby Lilly Hotel房價在1000元以上，都是極具性價比的網紅酒店，行家之選。
文：汪紅雨 圖：瑰寶酒店
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