寶寶輔食添加到了後期，基本上在食物的選擇上少了很多禁忌，此刻媽媽更需要關心給寶寶的營養是否充足，搭配是否均衡。

10~12個月咀嚼期又稱為輔食添加後期，這個時期，寶寶口腔周圍的肌肉已比較發達，消化吸收能力也增強了，大部分食物都可以吃了。

這個時期的寶寶要一日三餐正餐固定，開始養成正常就餐習慣，可以吃丁塊固體食物，以乳類為主漸漸過渡到以穀類食物為主，每日吃2次奶和3頓主食。現在寶寶可以吃的實在太豐富了，媽媽們可以大顯身手了，將菜單變得更豐富，謹防營養不均衡，防止寶寶挑食偏食。

10~12月齡寶寶每日餵養要點:

1、 豐富的菜單

2、 合理的安排

3、 足夠的奶量

4、 及時調整食物性狀：泥狀食物吃了一段時間後，要及時調整食物的形態，逐漸過渡到碎末狀、小塊狀，長期吃泥狀食物不利於孩子咀嚼能力的鍛鍊，而且可能造成一歲以後的厭食。

一日食譜舉例：

早餐：母乳或配方奶250ml 2-3塊麵包片或餅乾

午餐：2-4勺軟米飯或爛麵條 2-4勺蔬菜碎塊 1-2勺魚、肉末或動物肝泥

下午加餐：2-4勺新鮮水果泥或碎塊

晚餐：2-4勺軟米飯或麵條 2-4勺蔬菜碎塊 1個煮雞蛋

睡前：母乳或配方奶250ml

營養輔食推薦

製作要訣：豆腐3小塊、杏仁24粒左右、蘋果1個、冬菇4只、香油、水澱粉各少許。

將豆腐切成小塊放入清水泡一下撈起，將冬菇攪成蓉並壓成泥，煮滾，放少許香油調味，並用澱粉勾芡成豆腐羹。杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉，待豆腐羹冷卻後，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。

注意：輔食的粗細要不斷改變，去配合寶寶的口腔發育。但改變不能太快，謹防寶寶消化不良，或因太硬難嚼而噎著。判斷粗細是否合適，媽媽們可以通過觀察寶寶進食反應或者寶寶大便是否有未消化食物來進行判斷。

2、珍珠湯圓

輔食原料：麵粉40克、雞蛋1個、蝦仁10克、菠菜20克、高湯200克、香油2克。

製作方法：

1、取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

2、蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，盛在小碗內，即可餵食。

注意：珍珠湯圓一定要小，越小越好，不僅有利於寶寶吸收消化，更是有效避免避免寶寶噎著。

3、雞肉油菜面

原料：雞肉1小塊、細麵條8根、油菜心1棵、姜1片。

製法：1、將雞肉切成片，放入水中，加姜煮爛；2、將雞肉撈出，用手將雞肉片撕成絲，放回雞湯鍋；3、麵條下入雞湯繼續煮；4、油菜心洗淨，切碎放入雞湯煮即可。

特點：雞肉一直以來都是比較常見的營養食物。它含有較多的蛋白質，且含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，更重要的是這些營養成分容易被寶寶消化吸收，因此學一招雞肉輔食製作是相當有必要的。

4、水果拌豆腐

原料：嫩豆腐20克、草莓1個、橘子3瓣。

製法：1、將豆腐放入清水中煮一會兒，撈出，瀝去水分，壓成泥；2、把草莓用水洗淨後切碎，並把橘子瓣剝去皮，去核，研碎，加入豆腐中攪拌均勻，即可餵食。

注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。

5、軟飯

原料：米2勺、水4勺

製法：將米淘淨後放入燜飯鍋；加水後燜熟。

注：最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜餚。

6、棗泥軟飯

原料：棗泥1勺、米2勺、水1/2杯

製法：將米洗淨後放入燜飯鍋；加水，牛奶後燜熟；開鍋後放棗泥。

7、豆腐軟飯

原料：豆腐1/10塊、米飯2勺、水4勺、肉湯2勺、紫菜少許、芹菜心1根

製法：將豆腐切成小塊，胡蘿蔔，芹菜心切碎；豆腐，肉湯，米飯，胡蘿蔔，芹菜心，一起放入燜飯鍋；燜熟後，加一點紫菜攪拌即可。

8、 什錦燴飯

原料：小牛肉4勺（20克）、胡蘿蔔1/8根、土豆1/6個、青豆4粒、牛肉湯1杯、米2勺 、熟雞蛋黃1個

製法：將小牛肉切碎；將胡蘿蔔，土豆削皮切碎；將米，碎牛肉，胡蘿蔔，土豆，肉湯，青豆，放入燜飯鍋；燜熟後，加熟雞蛋黃攪拌即可。

9、麵條

原料：細麵條8根、水1杯、蔥末少許、花生油少許

製法：將花生油燒熱，放入蔥末炒香後立即加水煮；水開後下入細麵條煮軟。

10、擔擔麵

原料：龍鬚麵12根、水1杯、蔥末少許、香油1滴、熟肉末1勺、肉湯3勺、豌豆尖少許

製法：用花生油將蔥末炒香後，加熟肉末拌勻；將水煮開下龍鬚麵，煮爛後撈起放入小碗；肉湯加熱，放豌豆尖；麵條放入湯中，香油，撒上肉末。

11、雞絲麵片

原料：雞肉4勺、水1杯、面片2片、油菜心1棵、姜1片

製法：將雞肉切成片加姜，水煮爛；撈出後用手將雞肉片撕成絲，放回雞湯鍋；將面片下入雞湯繼續煮；將油菜心洗淨切碎放入雞湯煮。

12、土豆餅

原料：小土豆1個、麵粉1勺、牛奶1勺、洋蔥末少許、油適量、西蘭花2小朵

製法：土豆煮熟後剝皮，搗成泥；加麵粉，牛奶，洋蔥末，拌勻，做成小餅；鍋中放油加熱後放入小餅兩面煎熟，入盤；西蘭花煮熟，擺盤。

13、南瓜餅

原料：南瓜泥3勺、麵粉2勺、奶油1勺

製法：將南瓜泥，麵粉，攪拌；製成小餅；平鍋內放入奶油，加熱後放入小餅煎熟。

14、魚泥餅

原料：魚泥1勺、麵粉2勺、水1勺、蔥末1/2勺、油少許

點綴：香菜少許，櫻桃西紅柿1個

製法：將魚泥，麵粉，水，蔥末攪拌成糊狀；在鍋內放油，加熱後，用大勺舀糊攤成小餅；將小餅放入盤內；最後加香菜，櫻桃西紅柿點綴。

15、肉末餅

原料：肉末1勺、麵粉2勺、蔥末1/2勺、油適量

點綴：胡蘿蔔花1個，香菜1根

製法：將肉末，麵粉，水，蔥末攪拌均勻，成糊狀；鍋內放入油燒熱後，將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內；慢慢轉動，製成小餅煎熟；最後用胡蘿蔔花，香菜擺盤。

16、蔥花餅

原料：麵粉2勺、水2勺、蔥末1/2勺、油適量

製法：將麵粉，水，蔥末，加在一起攪成糊狀；把適量的油倒入煎餅鍋加熱；舀一勺麵糊倒入，將餅鍋順時針搖，使餅攤成圓形；餅熟後放入盤中，用黃瓜片點綴。

17、雞蛋餅

原料：麵粉2勺、雞蛋1個、水1勺、油適量

製法：將雞蛋攪打均勻；加麵粉，水，繼續攪打成糊；在餅鍋內加油適量加熱；舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋，搖餅鍋使蛋糊成薄餅；將薄餅入盤。

18、肉餡餅

原料：肉末1勺、蔥末1勺、雞蛋1個、油適量、香菜末少許

製法：將肉末，蔥末調和成肉餡炒熟；將雞蛋攪打成糊；餅鍋內加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉動餅鍋攤成蛋餅；把肉餡放入蛋餅中，將蛋餅兩邊蓋在餡上；把熟肉餡餅放在盤中，在餅上撒上香菜末。

19、發糕

原料：雞蛋1個、麵粉1勺、玉米粉2勺、牛奶1勺、發粉少許，蠟紙1張

製法：將雞蛋用力打泡；將麵粉，發粉，牛奶一起加入攪拌均勻；在蒸籠中鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上；上汽後大火蒸30分鐘；取出略冷後切塊。

20、水果發糕

原料：雞蛋1個、麵粉2勺、牛奶1勺、發粉少許，蠟紙1張，葡萄乾2粒、水果1小塊

製法：將雞蛋用力打泡；再加入麵粉，發粉，牛奶攪拌均勻；將葡萄乾，水果切成小碎塊；在蒸鍋內鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上，再撒上葡萄乾和水果碎塊；上汽後大火蒸30分鐘。

21、白玉土豆涼糕

原料：小土豆1個、蛋清1個、麵粉1勺、發粉少許，蠟紙1張

製法：將土豆削皮切成薄片，用清水浸泡幾分鐘；將洗淨的土豆片放入蒸籠，蒸半小時後製成土豆泥；將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘，涼後擀成細粉；取蛋清，熟麵粉，發粉，土豆泥攪拌均勻；在小籠屜內鋪一張蠟紙；將原料倒入籠屜，蒸15分鐘。

22、玲瓏饅頭

原料：麵粉2勺、發粉少許、牛奶1勺

製法：將麵粉，發粉，牛奶和在一起揉勻，放入冰箱15分鐘取出；將麵糰切成3份，揉成小饅頭；將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘。

23、小肉鬆卷

原料：麵粉2勺、牛奶1勺、發粉少許、肉鬆1勺

製法：將麵粉，發粉，牛奶揉勻成麵糰；將麵糰分成3份，壓扁，捲上肉鬆；上籠屜蒸熟。

24、小籠包子

原料：麵粉2勺、水1勺、發粉少許、肉餡1勺、蔥末1/2勺

製法：將肉餡，蔥末，調和均勻；將麵粉，水，和在一起揉勻；把麵糰分成3份，擀成包子皮；將肉餡包在包子皮內；上屜將包子蒸熟。

25、鮮肉餛飩

原料：鮮肉末1勺、蔥末少許、餛飩皮3片、肉湯1/2杯、紫菜少許

製法：將肉末，蔥末拌成肉餡；把肉餡包在餛飩皮內；用肉湯煮餛飩；最後撒上紫菜。

26、迷你餃子

原料：鮮肉末1勺、香菇1個、蔥末少許、小餃子皮3個

製法：將香菇切碎和肉餡，蔥末調成餡；用餃子皮包肉餡；水開後下餃子，煮熟即可。

27

原料：雞血1小塊、雞湯1/2杯、澱粉1勺

製法：將雞血切成小塊；將雞湯加澱粉，攪拌勻；將雞湯加熱，邊加熱邊攪；加雞血塊煮沸後，繼續邊煮邊攪5分鐘。

28、兩色豆腐

原料：豆腐1/10塊、紅豆腐（豬血）25克、雞湯1/2杯、澱粉少許、蔥末少許

製法：將紅，白豆腐切成小塊，放入開水中煮沸，撈出入鍋；加肉湯，澱粉，蔥末放入鍋內邊煮邊攪；煮至粘稠狀後即可。

29、豆腐肉絲羹

原料：豆腐1/10塊、豬肉4勺（20克）、泡黑木耳1朵、肉湯1/2杯澱粉1勺、蔥末1/2勺

製法：將豆腐切成細條，黑木耳撕小塊；將豬肉切成細絲，用澱粉漿一漿，加蔥末；將肉湯，豆腐條，澱粉放入鍋內邊煮邊攪；煮沸後放細肉絲，黑木耳攪拌；煮沸後再繼續煮3分鐘。

30、三鮮豆腐

原料：豆腐1/10塊、鮮蝦仁1只、雞肉泥1/2勺、鮮蘑菇1個、蔥末少許

製法：將蝦仁背脊剪開，取出蝦線； 將蝦仁，蘑菇切碎加雞肉泥，蔥末，拌勻；將豆腐切成小塊擺在盤內；混合後放蒸屜蒸熟。

31

原料：豆腐1/8塊、鵪鶉蛋1個、胡蘿蔔泥2勺、澱粉1/2勺、蔥末1勺、油3滴

製法：把豆腐放入盤中，用剜器剜一小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中；將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁；放入蒸鍋蒸10分鐘取出；油加熱後，將蔥末炒香，加水澱粉攪成稀稠汁，淋在盤中。

32、西班牙式煎蛋

原料：雞蛋1個、菠菜1棵、土豆泥2勺、番茄1/4個、洋蔥末1勺、牛奶1勺

製法：把番茄去皮後切成碎塊，菠菜煮軟後切成0.5釐米長的小段；雞蛋打散加牛奶攪拌均勻；黃油放入煎鍋加熱，加蔬菜炒香；將蛋液倒入，攤成蛋餅即可。

33、肉末蒸圓白菜

原料：肉末1勺、蔥末少許、油適量

點綴：圓白菜葉1片

製法：將圓白菜洗淨，放在盤上；把油倒入鍋內加熱；倒入蔥末炒香後，加肉末炒熟；把肉末倒在圓白菜上，放蒸鍋裡蒸，上汽後蒸3-5分鐘。

34、奶油菜花

原料：菜花1小朵、牛奶1勺、澱粉1/2勺

製法：將菜花切成小塊；把菜花加牛奶煮軟；最後勾芡。

35、炒碎菠菜

原料：菠菜1棵、油適量、蒜末少許

製法：將菠菜洗淨沸水淖燙後切碎；將油適量倒入炒鍋；油熱後加蒜末；蒜末炒香後，倒入菠菜迅速翻炒。

36、蝦菇油菜心

原料：香菇2個、鮮蝦仁3個、油菜心3個、油適量、澱粉1/2勺、蒜末少許

製法：將香菇，蝦仁，油菜心切碎；將油加熱後加蒜末；蒜末炒香後，倒入原料迅速翻炒；最後勾芡。

37、冬瓜球肉圓

原料：冬瓜1小塊、肉末1勺、蔥薑末少許、香菇1個、澱粉1/2勺

製法：將冬瓜削皮剜成冬瓜球；將香菇洗淨切成碎末後與肉末，蔥薑末，澱粉攪拌成肉餡，製成小肉圓；把冬瓜球，小肉圓放入沸水鍋中，煮6分鐘關火取出，倒入盤內；將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末，加溼澱粉，調成薄芡汁，澆上。

38、荸薺珍珠小丸子湯

原料：荸薺3個、肉末1勺、蔥末，薑末，香菜末少許，水1/2杯

製法：將荸薺去皮製成珍珠小丸子；將肉末，蔥末，薑末，調成肉餡，製成小肉圓；水煮沸後下小肉圓，荸薺珍珠煮沸後再煮5分鐘；最後加一點香菜末。

39、豆腐丸子

原料：豆腐1/8塊、雞蛋1/4個、蔥末1/2勺

製法：把豆腐碾碎；加1/4份雞蛋汁，蔥末攪拌均勻，製成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。

40、海帶細絲小肉圓

原料：海帶1小塊、肉末1勺、蔥末、薑末少許、水1/2杯

製法：將海帶冼淨後切成細絲；將肉末，蔥末，薑末，攪拌成肉餡，製成小肉圓；將水煮沸下肉圓，海帶絲；煮沸後再煮5分鐘。

41、氽魚片

原料：三文魚肉25克、蔥薑末少許、澱粉少許、水1杯、油1/3勺、溼木耳1朵

製法：將三文魚肉切成薄片，用澱粉漿一漿；將溼木耳切成碎片；將油加熱後，倒入蔥薑末，炒香後加水煮沸；再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟。

42、奶油魚

原料：三文魚30克、黃油1小勺、洋蔥1片、豌豆尖末1小勺

製法：把魚洗淨；將黃油加熱，加洋蔥末炒香倒在魚上；把魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘；最後撒上豌豆尖末再蒸1分鐘。

43、 燒碎肉

原料：豬肉25克、姜1片、水1/3杯、油適量

製法：將豬肉切成碎塊；將油加熱加碎肉，快炒；加水，薑片，文火煮至肉爛。

44、氣鍋雞

原料：雞塊100克、姜2片

製法：將雞塊切成小塊；在氣鍋內放入雞塊和薑片；在高壓鍋內加水到蓋住鍋底； 把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘。

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