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據說在香港每走10分鐘就有一家茶餐廳，密集程度堪比7-11便利店。廣州的港式茶餐廳也以多樣化的菜品、快捷的上菜速度和親民的價格吸引了大量食客。

1. 吳系茶餐廳

吳系茶餐廳絕對是廣州城中最熱門的茶餐廳之一，也是廣州為數不多營業至深夜，飯點永遠需要排隊的地道港式茶餐廳。吳系茶餐廳的老闆姓吳，是香港人，除了天河這家開了七八年的老店，目前在廣州番禺、佛山嶺南新天地、成都太古裡各有一家分店。而這位吳姓老闆也是小山日本料理、一人前ichininmae的經營者之一。

吳系茶餐廳菜單的豐富程度足以直接碾壓一眾茶餐廳，翻開菜單，粥粉面飯、一盅兩件、小菜一碟，這些都是香港人的日常口頭禪。大大小小700多個菜式，能滿足不同人的口味需求。三個香港師傅坐鎮打躉，實力不容忽視。菜單中還有部分上世紀的香港懷舊菜，如西檸雞塊、色拉骨、炸大腸等。

吳系茶餐廳的燒味值得推薦。燒味醃製入味，燒製火候足，成品皮脆肉嫩，肉汁豐富，有深井燒鵝、化皮乳豬、燒骨腩等，賣相和口感均屬上乘。八寶飯中整齊碼放著海蜇絲、油雞、燒肉、叉燒、香腸、烤鴨、鹹鴨蛋、白切肉，分量富足，強烈推薦。燒味無論單吃、佐以米飯或是麵食都很搭。

吳系的菜品隨便拿一道出來，均可圈可點。甜點中的菠蘿油是吳系的重中之重，口味最接近香港出品。吳系的菠蘿油烤制金黃，黃油經菠蘿包的熱力融化後滲入其中，口感香濃醇厚，一開四份的做法也便於食客能優雅享用。麵食在廣東雖不是主食，但云吞面卻是老廣最愛之一。吳系的雲吞麵以大地魚、豬骨、蝦籽熬成湯底，清鮮香甜不嗆喉，麵筋道爽滑，強烈推薦。這裡的白灼豬肝也足見用心，豬肝清洗仔細，以熱水灼熟，口感尤其爽滑，不會有粉糯的口感，反觀一般的餐廳只會簡單水衝了事，又或者在烹煮時間方面拿捏不準，口味自然遜色許多。此外，它的奶茶、西多士系列也從未失水準。

雖然有老熟客詬病吳系的出品不及剛開張時，菜品越來越鹹，但總體而言吳系在廣州茶餐廳中實力非常強，琳琅滿目的菜式也說明其後廚實力。吳系不設下午茶套餐，只有全天單點。事實上，吳系茶餐廳隔壁還有兩家店，分別是吳系糖水鋪、吳系打邊爐（火鍋），除了三店均有港式炒菜茶餐出品外，各自有獨立餐牌。

吳系茶餐廳的裝修風格極富粵港特色，外牆和菜單以紅白藍為主調，靈感來自上世紀60年代發源自香港並風靡全國的紅白藍編織袋，辨識度很高。店內牆壁掛滿了介紹香港歷史文化的壁畫和老相片，透明的玻璃櫃裡擺放著各色各樣的香港經典漫畫和卡通玩具，店內甚至裝飾有港式五金鋪常用的鐵閘，上書“吳系水電工程”，收銀臺則叫做“吳系士多”，港式風味濃厚。桌椅乾淨整潔，以圓桌、卡座為主，座椅比較舒適。基本服務尚可，人手較多，速度較快。

番禺分店出品不如天河總店，水準不夠穩定。另深圳即將新開首家分店，菜系以及裝修風格上將有所改變，同樣值得期待。廣州的兩家分店均營業至深夜，是吃夜宵的好去處。注意天河店飯點常爆滿，建議錯峰前往就餐。

推薦店鋪：吳系茶餐廳

人均：90

地址：天河東路75號匯坊B1層103-107號(近太古匯)

電話：020-87570062

營業時間：週一至週五：10:30-03:00；週六日：09:00-03:00

2. 翠華

翠華的前身是1967年於旺角甘霖街開設的小冰室，1989年在新蒲崗開設了首間翠華餐廳，2009年又在上海開設內地首家翠華餐廳，目前已有半個世紀的歷史。翠華控股有限公司2012年於香港聯合交易所主板掛牌 (股份代號1314)，是業內首間上市的茶餐廳。2014年廣州首家翠華餐廳落戶正佳廣場，目前廣州已有3家分店。

翠華屢獲殊榮，曾獲U Magazine、新假期週刊、壹週刊、OpenRice、中國飯店業年會組織委員會、香港旅遊發展局的大小獎項無數。翠華的中央廚房已獲HACCP認證，食材相當考究，調料也選用了低鈉海鹽和橄欖油。

菠蘿包是翠華的熱銷產品，每次新鮮出爐的菠蘿包都會被搶購一空，門前經常大排長龍。不得不說，論口感，論調味，論人氣，翠華的菠蘿包都是城中最佳。黑白奶油豬也值得一試，豬仔包一剖二，白色的半邊抹了煉奶和奶油，黑色的半邊抹了黑芝麻醬，口感獨特。鹿兒島豬軟骨面、鮑味銀芽肉絲炒麵、京川蝦球炒雙面黃、自制紫菜魚四寶、燒味拼盤、海南雞飯出品均有一定水準。

有人說逛維港、登太平山、吃翠華是來香港必做的三件事，中環翠華餐廳時至今日仍是遊客必去的地方。事實上，翠華的股價曾幾經動盪，盈利也沒有想象中理想。翠華現在的主席李遠康及其他幾位核心股東彼時是餐廳的夥計，翠華自上市後大力擴張，股價也曾一度縮水。辦中式餐飲的優點是消費群體廣闊，只要口味足夠好就很容易在一個地區留住熟客。但要是想繼續做大，必須標準化。

中式餐飲繁雜的食材及烹飪流程導致複製的成本非常高，難以做到完全去廚師化。諸如麥當勞、肯德基等西式快餐標準化較為容易，定位低端的快餐與火鍋解決標準化問題也並不難，但即便是低端中式餐飲，其標準化的成本也要比西式餐飲更高。翠華在大陸定位中高端，價格高意味著較低的翻檯率，而較高的物業租金、員工薪酬更是壓縮了利潤空間。雖然翠華在2016年市值曾縮水22億，但目前的營收依然能做到穩中有漲。

翠華正佳店的店面較大，以小圓桌與卡座為主，皮質沙發柔軟舒適，店內昏黃的燈光讓就餐氛圍輕鬆愉悅。天匯igc店與捷登都會店則光線明亮，藍白沙發錯落佈置，漂亮的吊燈點綴著天花板。服務一般，遠不及香港水平，仍有較大進步空間。一般不需等位，但經常有人在店前櫥窗排隊購買麵包。另外，翠華兼做外賣，足不出戶即可在家享受美食。

推薦店鋪：翠華

人均：72

地址：天河路228號正佳廣場B1層B1-007

電話：020-38060316

營業時間：10:00-22:00

3. 太興餐廳

香港太興飲食集團由陳永安創立於1989年，前身是一間港式燒味快餐店，目前已發展成著名大型連鎖餐飲集團，在廣州有7家分店。太興旗下有茶木、靠得住、漁牧、宮崎、東京築地食堂、錦麗、文華冰廳、匯面1950多個品牌，其中靠得住曾連續七年獲米其林推介，目前首家店已進駐天匯igc廣場。

太興獲獎無數，連曾多次獲香港旅遊發展局頒發的美食之最大賞金獎銀獎，連續5年榮獲新假期週刊必吃食店大獎之“最回味食府金獎”，連續9年榮獲U Magazine我最喜愛食肆選舉之“最喜愛茶餐廳”稱號，連續10年獲旅發局頒發優質餐館認證。太興不僅與香港航空合作推出商務餐膳，還推出罐裝港式奶茶供給國泰港龍航空班機。

太興所有分店均為直營，不設加盟，同一地區的菜單完全一樣。太興在香港置有超過8萬多平方尺的中央產製及物流中心，負責處理燒味製作，出品質量穩定。

太興的十優名菜馳名中外，分別是：冰鎮奶茶、五星級燒肉、八星報喜、明爐燒鵝、頂級午餐肉滑蛋公仔麵、秘製厚多士、回味菠蘿咕嚕肉、西蘭花一口牛柳粒、濃香星洲米、牛柳絲瑞士汁溼炒河。從菜單上直接可看到成菜圖片，出品賣相與口感均不賴。部分食客提出廣東店出品不如香港，事實確實如此。香港原材料對比廣東有絕對優勢，味型香料更為考究。儘管存在差距，但在廣州本地，太興依然是不可多得的優秀茶餐廳。

太興的裝修風格一致，大廳明朗敞亮，卡座為主，潔白的桌子乾淨整潔，柔軟的皮質沙發體驗舒適。香港太興早於2002年考獲五常法認證，服務質素備受肯定。相比之下，香港的服務更為妥帖到位，但廣東太興的服務也不錯，店員勤快麻利，人手充足。太興分店均進駐客流量大的商場，高峰時段可能需要等位，建議飯點提前前往取號。

推薦店鋪：太興餐廳

人均：69

地址：珠江新城興民路222號天匯廣場igc四層402

電話：020-85655832

營業時間：11:00-22:00

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