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据说在香港每走10分钟就有一家茶餐厅，密集程度堪比7-11便利店。广州的港式茶餐厅也以多样化的菜品、快捷的上菜速度和亲民的价格吸引了大量食客。

1. 吴系茶餐厅

吴系茶餐厅绝对是广州城中最热门的茶餐厅之一，也是广州为数不多营业至深夜，饭点永远需要排队的地道港式茶餐厅。吴系茶餐厅的老板姓吴，是香港人，除了天河这家开了七八年的老店，目前在广州番禺、佛山岭南新天地、成都太古里各有一家分店。而这位吴姓老板也是小山日本料理、一人前ichininmae的经营者之一。

吴系茶餐厅菜单的丰富程度足以直接碾压一众茶餐厅，翻开菜单，粥粉面饭、一盅两件、小菜一碟，这些都是香港人的日常口头禅。大大小小700多个菜式，能满足不同人的口味需求。三个香港师傅坐镇打趸，实力不容忽视。菜单中还有部分上世纪的香港怀旧菜，如西柠鸡块、色拉骨、炸大肠等。

吴系茶餐厅的烧味值得推荐。烧味腌制入味，烧制火候足，成品皮脆肉嫩，肉汁丰富，有深井烧鹅、化皮乳猪、烧骨腩等，卖相和口感均属上乘。八宝饭中整齐码放着海蜇丝、油鸡、烧肉、叉烧、香肠、烤鸭、咸鸭蛋、白切肉，分量富足，强烈推荐。烧味无论单吃、佐以米饭或是面食都很搭。

吴系的菜品随便拿一道出来，均可圈可点。甜点中的菠萝油是吴系的重中之重，口味最接近香港出品。吴系的菠萝油烤制金黄，黄油经菠萝包的热力融化后渗入其中，口感香浓醇厚，一开四份的做法也便于食客能优雅享用。面食在广东虽不是主食，但云吞面却是老广最爱之一。吴系的云吞面以大地鱼、猪骨、虾籽熬成汤底，清鲜香甜不呛喉，面筋道爽滑，强烈推荐。这里的白灼猪肝也足见用心，猪肝清洗仔细，以热水灼熟，口感尤其爽滑，不会有粉糯的口感，反观一般的餐厅只会简单水冲了事，又或者在烹煮时间方面拿捏不准，口味自然逊色许多。此外，它的奶茶、西多士系列也从未失水准。

虽然有老熟客诟病吴系的出品不及刚开张时，菜品越来越咸，但总体而言吴系在广州茶餐厅中实力非常强，琳琅满目的菜式也说明其后厨实力。吴系不设下午茶套餐，只有全天单点。事实上，吴系茶餐厅隔壁还有两家店，分别是吴系糖水铺、吴系打边炉（火锅），除了三店均有港式炒菜茶餐出品外，各自有独立餐牌。

吴系茶餐厅的装修风格极富粤港特色，外墙和菜单以红白蓝为主调，灵感来自上世纪60年代发源自香港并风靡全国的红白蓝编织袋，辨识度很高。店内墙壁挂满了介绍香港历史文化的壁画和老相片，透明的玻璃柜里摆放着各色各样的香港经典漫画和卡通玩具，店内甚至装饰有港式五金铺常用的铁闸，上书“吴系水电工程”，收银台则叫做“吴系士多”，港式风味浓厚。桌椅干净整洁，以圆桌、卡座为主，座椅比较舒适。基本服务尚可，人手较多，速度较快。

番禺分店出品不如天河总店，水准不够稳定。另深圳即将新开首家分店，菜系以及装修风格上将有所改变，同样值得期待。广州的两家分店均营业至深夜，是吃夜宵的好去处。注意天河店饭点常爆满，建议错峰前往就餐。

推荐店铺：吴系茶餐厅

人均：90

地址：天河东路75号汇坊B1层103-107号(近太古汇)

电话：020-87570062

营业时间：周一至周五：10:30-03:00；周六日：09:00-03:00

2. 翠华

翠华的前身是1967年于旺角甘霖街开设的小冰室，1989年在新蒲岗开设了首间翠华餐厅，2009年又在上海开设内地首家翠华餐厅，目前已有半个世纪的历史。翠华控股有限公司2012年于香港联合交易所主板挂牌 (股份代号1314)，是业内首间上市的茶餐厅。2014年广州首家翠华餐厅落户正佳广场，目前广州已有3家分店。

翠华屡获殊荣，曾获U Magazine、新假期周刊、壹周刊、OpenRice、中国饭店业年会组织委员会、香港旅游发展局的大小奖项无数。翠华的中央厨房已获HACCP认证，食材相当考究，调料也选用了低钠海盐和橄榄油。

菠萝包是翠华的热销产品，每次新鲜出炉的菠萝包都会被抢购一空，门前经常大排长龙。不得不说，论口感，论调味，论人气，翠华的菠萝包都是城中最佳。黑白奶油猪也值得一试，猪仔包一剖二，白色的半边抹了炼奶和奶油，黑色的半边抹了黑芝麻酱，口感独特。鹿儿岛猪软骨面、鲍味银芽肉丝炒面、京川虾球炒双面黄、自制紫菜鱼四宝、烧味拼盘、海南鸡饭出品均有一定水准。

有人说逛维港、登太平山、吃翠华是来香港必做的三件事，中环翠华餐厅时至今日仍是游客必去的地方。事实上，翠华的股价曾几经动荡，盈利也没有想象中理想。翠华现在的主席李远康及其他几位核心股东彼时是餐厅的伙计，翠华自上市后大力扩张，股价也曾一度缩水。办中式餐饮的优点是消费群体广阔，只要口味足够好就很容易在一个地区留住熟客。但要是想继续做大，必须标准化。

中式餐饮繁杂的食材及烹饪流程导致复制的成本非常高，难以做到完全去厨师化。诸如麦当劳、肯德基等西式快餐标准化较为容易，定位低端的快餐与火锅解决标准化问题也并不难，但即便是低端中式餐饮，其标准化的成本也要比西式餐饮更高。翠华在大陆定位中高端，价格高意味着较低的翻台率，而较高的物业租金、员工薪酬更是压缩了利润空间。虽然翠华在2016年市值曾缩水22亿，但目前的营收依然能做到稳中有涨。

翠华正佳店的店面较大，以小圆桌与卡座为主，皮质沙发柔软舒适，店内昏黄的灯光让就餐氛围轻松愉悦。天汇igc店与捷登都会店则光线明亮，蓝白沙发错落布置，漂亮的吊灯点缀着天花板。服务一般，远不及香港水平，仍有较大进步空间。一般不需等位，但经常有人在店前橱窗排队购买面包。另外，翠华兼做外卖，足不出户即可在家享受美食。

推荐店铺：翠华

人均：72

地址：天河路228号正佳广场B1层B1-007

电话：020-38060316

营业时间：10:00-22:00

3. 太兴餐厅

香港太兴饮食集团由陈永安创立于1989年，前身是一间港式烧味快餐店，目前已发展成著名大型连锁餐饮集团，在广州有7家分店。太兴旗下有茶木、靠得住、渔牧、宫崎、东京筑地食堂、锦丽、文华冰厅、汇面1950多个品牌，其中靠得住曾连续七年获米其林推介，目前首家店已进驻天汇igc广场。

太兴获奖无数，连曾多次获香港旅游发展局颁发的美食之最大赏金奖银奖，连续5年荣获新假期周刊必吃食店大奖之“最回味食府金奖”，连续9年荣获U Magazine我最喜爱食肆选举之“最喜爱茶餐厅”称号，连续10年获旅发局颁发优质餐馆认证。太兴不仅与香港航空合作推出商务餐膳，还推出罐装港式奶茶供给国泰港龙航空班机。

太兴所有分店均为直营，不设加盟，同一地区的菜单完全一样。太兴在香港置有超过8万多平方尺的中央产制及物流中心，负责处理烧味制作，出品质量稳定。

太兴的十优名菜驰名中外，分别是：冰镇奶茶、五星级烧肉、八星报喜、明炉烧鹅、顶级午餐肉滑蛋公仔面、秘制厚多士、回味菠萝咕噜肉、西兰花一口牛柳粒、浓香星洲米、牛柳丝瑞士汁湿炒河。从菜单上直接可看到成菜图片，出品卖相与口感均不赖。部分食客提出广东店出品不如香港，事实确实如此。香港原材料对比广东有绝对优势，味型香料更为考究。尽管存在差距，但在广州本地，太兴依然是不可多得的优秀茶餐厅。

太兴的装修风格一致，大厅明朗敞亮，卡座为主，洁白的桌子干净整洁，柔软的皮质沙发体验舒适。香港太兴早于2002年考获五常法认证，服务质素备受肯定。相比之下，香港的服务更为妥帖到位，但广东太兴的服务也不错，店员勤快麻利，人手充足。太兴分店均进驻客流量大的商场，高峰时段可能需要等位，建议饭点提前前往取号。

推荐店铺：太兴餐厅

人均：69

地址：珠江新城兴民路222号天汇广场igc四层402

电话：020-85655832

营业时间：11:00-22:00

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