老张谈三农
农村的大蒜卖不出去，怎么样加工之后可以长时间储存？
农村人种植大蒜也出于诸多的无奈呀，前几年种植户少时，市场上就出现了供不应求的局面，大蒜价格一路攀升之十几块，被消费者们喻为了"蒜你狠"，更有大蒜种植户们，经销商们借机压货涨价，前几年听说一位大蒜种植大户，一年就赚七十多万元。
大蒜能消炎解毒，是人们餐桌上的必备的调料，过去除了用它来炒菜开汤之外，还拿来煮烂肉吃，腌制泡菜，很是起口味，大家也非常喜欢它。
至于说到农村大蒜卖不出去，如何加工长期保存，我想大家平时除了做腌制大蒜，做泡蒜头卖之外，恐怕也别无别的办法了是吧。
据七星老农得知，大蒜卖不完除了做泡大蒜卖之外，它还可用来压榨取汁，蒜汁可以装瓶储存售卖之外，还可以把蒜头脱水烘干，加工磨成蒜香粉，打成真空包装储存售卖，价格不错呀。
除此之外，我动员你除了腌制，加工之外，我建议你平时还是利用闲月，用三轮拖到市场上去售卖，卖不完的就卖种蒜，剩下的就来年自己拿去种植，说不定到了明年，大蒜又能够卖一个好价钱是吧。
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
七星老农
说实话，对蒜农来说，农村大蒜卖不出去，还真没什么太好的家庭加工方式，让大蒜更长时间储存。因为蒜农种蒜可不是农家小菜园一点半点，都是几亩的种，一亩几千斤，让农民怎么加工储存？
据阿兮所知，不管是大蒜价格高还是价格低，蒜农在看不透形式的情况下，还是选择收获后直接销售，除非是实在价格低到尘埃，而后市预测价格可能回升的比例大，才会将大蒜分级，找个冷风库储存。
大蒜这种农产品，还是很耐储存的。尤其北方，大蒜基本属于神一样的存在，每天离不了，不管你贵还是贱，都是家庭必备，少不了的调味蔬菜。
阿兮老家不是大蒜主产区，但农家小菜园种植大蒜的依然很多。收获时候编成蒜辫子，挂了满墙，就是很好的储存方式。想吃就拽下一头，方便得很。
至于大蒜农家加工，有以下2种比较常见：
1、腌糖蒜
腌制后的糖蒜脆、爽，口感独特，解腻去腥，兼具解毒、广谱抗菌等功效，是不可多得的佐餐小菜。腌制糖蒜的方法很多，有用白糖、白醋的，还有用红糖、陈醋的，各地聪明的吃货们根据个人口感自由发挥，添加不同喜爱佐料，腌制出的糖蒜各有特色，很受消费者欢迎，在此不具体分享做法了。
2、憋腊八蒜
这是北方农村食俗，在农历腊月初八（腊八）这天，憋腊八蒜。做法简单的很，就是剥出大蒜瓣，放入一个可以密封的玻璃瓶里，倒上醋，封口密闭，放在一个温度较低的地方存放，等大蒜瓣变得绿莹莹的，就可以吃了，又酸又辣又爽脆，够味儿。
至于为什么要腊八这天憋腊八蒜，一说是这天憋出来的才会翠绿颜色，另一说还是一种暗喻：年底了，该清账了，欠债还钱，该收的收，该还的还。所以北方有关于腊八蒜的一句民谚俗语：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。 ”
其实不只是大蒜有价格升降，农村所有蔬菜瓜果农产品皆如此，除了在每年种植时提前分析市场外，还要有一颗平常心，遇高价不惜售，抓住销售最好时机，遇低价不气馁，潮起潮落，这就是市场规律，有赚就好，把握时机利用一切条件销售。
对滞销的农产品，您有什么更好的方法分享给农民朋友？欢迎留言在评论区交流互动！
农村农民农业，民谚民俗民情。关注 阿兮随笔，看不一样的三农解读。
阿兮随笔
有的时候大蒜卖出天价，被人调侃“蒜你狠”，有的时候大蒜却积在仓库，卖不出去，大蒜能卖出去，当然是好事，如果碰到大蒜卖不出的时候，大家也不要着急，我们可以另想办法，比如把大蒜加工延长储存时间。下面我就来说说大蒜的加工方法。
一、加工成咸蒜头
把蒜头洗净，去掉须根，再把蒜头分批装入容器内加盐拌匀。每50公斤蒜头用盐3公斤，拌匀后装入坛内，用双层塑料薄膜封坛扎口，最初2天翻坛一次，以后没隔3-4天翻一次，一般翻6-7次即可，一个多月后咸蒜头就腌制好了。
二、加工成大蒜调味粉
选择蒜粒大、无霉烂、无病虫害、无萌芽的蒜头，洗净除皮沥干蒜瓣放入打粉机中，加适量的净水打浆。用离心机把蒜浆分离水分，要求是一次性把水分脱干净，以防蒜泥变味，影响质量。然后把湿蒜粉烘干，蒜粉烘干后趁热把粉碎机粉碎，过筛就成了成品。蒜粉可以用作调味料。
此外，大蒜还可以加工成脱水蒜片、蒜粒、蒜酱、糖蒜、醋酸、罐头酸、蒜水饮料、大蒜口服、大蒜精油液 等多系列多品种产品。
农村出来的农业研究生，希望得到大家的关注，谢谢大家支持！
三农学说
近段时间，农村的大蒜不好卖，成为了网络热文。很多人关注，是不是新一轮的“蒜你狠”翻版又来啦？
不管怎么样，卖不出去的大蒜，其实是可以加工后留下来一段时间，也可以通过加工寻求新的消费群体。
我见过的最简单、最容易操作的大蒜加工方法，就是腌酸蒜头。
将采收回家的大蒜，洗干净泥沙尘土，去除干枯的蒜叶后，放到玻璃罐或较大的塑料桶，撒上少许食盐，放入清水淹没，盖上盖子密封泡。大约一个月左右就成为腌酸蒜头了。
腌酸蒜头既保持了蒜头的脆爽，又有酸味，非常可口，可以作为酒席上的配菜小菜也可以单独送饭送粥。在鱼肉横行的时代，腌酸蒜头确实是去油腻、消食开胃的好选择。
除了蒜头可以腌酸，青绿的蒜杆也可以单独用来腌酸，味道也不错哦。腌酸的大蒜可以吃上几个月没问题。如果有意识腌酸蒜头来卖，选择小一点的罐来装腌更容易卖出。
如果自己不想单独加工，也可以通过委托加工厂，将大蒜统一集中进厂加工成为蒜干，或是大蒜罐头等。这样的加工也可以保存很久。
如果实在不想加工，将大蒜一把一把地捆起来，吊在屋檐底下，也可以保存很长的时间。 往往放到第二年春还可以食用，也可以做种。
以上解答，不知道能否帮到你。
桂农通
做为一个小小的大蒜种植户来说！说实话啊一亩地的大蒜我们这里的产量基本在2500斤---2800斤之间！其实只要是是商品都能够卖出去的，不过是大蒜头价格的高低是否能够达到收成本的价位！
做为一个种植大蒜的蒜农来说想把自己种植的大蒜加工一下放放再卖的话！只有一种可能就是存放冷库内！其实在大蒜种植以前就是9月底的时候大蒜放到室外干燥的地方是没有问题的。如果说只是自己家的几亩地的大蒜是没有必要存放到冷库里的。放冷库的大蒜得分级挑选。这样的话就增加了成本还有冷库费的价格也不便宜！
