近期，Stroke杂志刊登开滦研究最新结果显示，盐摄入量越多，卒中风险越高，而降低盐摄入量可显著降低卒中发病风险，尤其是缺血性卒中发病风险。
研究采用比例风险模型评价盐摄入量变化对77605人2010~2015年卒中发病风险的影响。盐的摄入采用主观评价法，高水平盐摄入量定义为每日盐摄入量大于10 g，中等水平盐摄入量定义为每日盐摄入量6~9 g，低水平盐摄入量定义为每日盐摄入量<6 g。
本研究中，4年内，76.3%的人盐摄入量保持中等水平不变，11.9%的盐摄入量从中等降为低等水平，3.8%的盐摄入量从中等增加到高等水平，3.7%盐摄入量从低等水平增加为中等水平，4.2%盐摄入量从高等降为中等水平。
研究者发现，盐摄入量与卒中发病风险呈剂量-反应关系，随着盐摄入量水平的增加，卒中发病风险逐渐升高（P=0.006）。
研究结果还显示，虽然盐摄入量从高水平降至中等水平对卒中的发病风险没有明显的影响，但每日盐摄入量从6~9 g降至<6 g时，卒中发病风险降低23%。
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