近期，Stroke雜誌刊登開灤研究最新結果顯示，鹽攝入量越多，卒中風險越高，而降低鹽攝入量可顯著降低卒中發病風險，尤其是缺血性卒中發病風險。
研究採用比例風險模型評價鹽攝入量變化對77605人2010~2015年卒中發病風險的影響。鹽的攝入採用主觀評價法，高水平鹽攝入量定義為每日鹽攝入量大於10 g，中等水平鹽攝入量定義為每日鹽攝入量6~9 g，低水平鹽攝入量定義為每日鹽攝入量<6 g。
本研究中，4年內，76.3%的人鹽攝入量保持中等水平不變，11.9%的鹽攝入量從中等降為低等水平，3.8%的鹽攝入量從中等增加到高等水平，3.7%鹽攝入量從低等水平增加為中等水平，4.2%鹽攝入量從高等降為中等水平。
研究者發現，鹽攝入量與卒中發病風險呈劑量-反應關係，隨著鹽攝入量水平的增加，卒中發病風險逐漸升高（P=0.006）。
研究結果還顯示，雖然鹽攝入量從高水平降至中等水平對卒中的發病風險沒有明顯的影響，但每日鹽攝入量從6~9 g降至<6 g時，卒中發病風險降低23%。
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