今天推薦蒜薹炒牛肉，營養價值高，經常吃還能預防流感。有些地方把蒜薹叫蒜苗，但是吃法相同，可以炒著吃，涼調吃，也可以醃著吃，各種做法都好吃又下飯。我的做法超級簡單，還好吃，看一眼就會，牛肉用的是裡脊肉，容易炒熟，裡脊肉的組織細膩，大火爆炒半分鐘即可。
【蒜薹炒牛肉】
食材：蒜薹一把，牛肉150克，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺，料酒1勺，清水適量，胡椒粉適量，食用油適量，十三香適量
做法：
1、蒜薹洗淨，切成4~5釐米的段，裝碗裡備用。
2、切牛肉的時候最好在冰箱裡冷凍的，好切，牛肉要逆著紋路切，這樣炒的牛肉好熟；切好的牛肉放碗裡，放少許料酒，少許鹽，少許胡椒粉醃製10分鐘。
3、起鍋，鍋內倒入食用油，油溫7成熱，倒入醃好的牛肉，爆炒變白盛出。
4、牛肉炒好盛出備用。
5、鍋內不要倒油了，炒牛肉的底油燒熱，倒入蒜薹，蒜薹裡本身就有濃濃的蒜味，我炒蒜薹沒有加蒜和蔥，蒜薹本身的味道就夠了，不需要加其它的材料。
6、蒜薹翻炒成翠綠色，放鍋一邊，然後倒入牛肉絲，加入蠔油、生抽、老抽、白糖、十三香翻炒上色。
7、將蒜薹和牛肉絲炒勻，加適量鹽調味。
8.出鍋盛盤裡，可以食用了，營養還美味。
很簡單的一道蒜薹炒牛肉，一點也不難，做法比較快手，喜歡小藝君的美食，歡迎留言、評論、分享。一起學習更多的美食！
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