雞蛋和它一起炒，孩子最愛吃的家常菜，常吃，頭腦聰明體質好
這道菜是雞蛋和青椒一起炒，鮮香軟嫩，孩子最愛吃這道菜，每次都要多吃一碗飯。雞蛋營養極為豐富，富含優質的蛋白質和大量的維生素、礦物質，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等，對孩子的神經系統和身體發育有很大的作用，而卵磷脂可健腦益智，改善記憶力，提高免疫力。
而青椒含有豐富的維生素C，還能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。青椒中辣椒素還能幫助減肥。所以，雞蛋和青椒是天生一對，常做給孩子吃，頭腦聰明體質好。
【雞蛋炒青椒】
1、 碗中打入2個土雞蛋，加一點鹽、一點米酒去腥增香，然後攪散備用。
2、 2個青椒用刀背拍扁把籽抖掉，然後切成小顆粒。2瓣大蒜拍碎切小。
3、熱鍋中倒適量油，打入蛋液，蛋液邊凝固邊用鍋鏟鏟散，鏟成小塊，起鍋備用。
4、就鍋中的油，放入大蒜爆香，接著放入青椒翻炒，炒至青椒斷生，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可食用。
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