冬陰功湯是泰國一道很有特色的酸辣口味的湯品。 也叫東炎湯，在泰國經常可以看到。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯又叫做酸辣蝦湯。開始喝的時候可能有一點點不習慣，但是喝兩次，會越來越覺得湯品很有滋味，需要慢慢去品。它集合了，酸，甜，辣，辛香。也是東南亞國家很受歡迎的湯種，都說泰國的泡麵好吃，那麼冬陰功泡麵也是美味無窮的，非常開胃。
這期讓我們走進泰國美食......薩瓦迪卡！
泰國人認為冬陰功湯食材非常的講究，所以有非常好的養生效果。日本研究表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤的生長。那麼今天我們就讓泰餐的廚師教大家做這個酸辣留香的冬陰功湯吧，泡飯或者泡麵都是可以的！
準備材料：鮮蝦10只，鮮草菇8個，香茅草2大根，良姜1小塊，青檸檬1個，薄荷葉5片，紅椒5個，蔥白5根，魚露5勺，椰漿粉適量，泰國辣椒膏1小勺，橄欖油，鹽少許。
做法：
把香料洗乾淨，草菇洗淨切開備用，蝦洗乾淨，剪去蝦鬚，拔掉頭部但不要扔掉，抽離蝦線。
把香茅草的莖部和葉子分開，莖部和葉片全切成小段，姜切成小片的，檸檬切成片，蔥白切成小段，紅椒劃開小口子。
把鍋燒熱，放少許的食用油，五成熟的時候放入蔥白段和香茅草莖炒熟，然後加入蝦頭蝦仁繼續炒五六分鐘後加水大火開始煮。
水開了加入椰漿粉，香茅草葉子，薑片、檸檬片和薄荷葉和紅椒，中火燉15分鐘，煮到湯變得濃郁後加入草菇。
煮五六分鐘後加入魚露，然後調一下味道就可以啦，喝口湯吃一口蝦仁，彷彿置身遙遠的泰國。
鮮香酸辣的冬陰功就做好了，趕快品嚐一碗吧，記得裡面也可以泡飯或者著麵條吃哦，很好吃。
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