每当看到街边的流浪汉或是乞讨者，不少人肯定快速溜过，以免他们难闻的气味沾染到自己身上。但在广州市海珠区，有一家餐厅却对这群人毫不避讳，甚至还为他们提供食物以充饥。
远看“弘善素食”只是一家普通的餐厅，但熟悉它的人都知道，“弘善素食”是一家“待用餐厅”。在店外常年挂着一块小黑板，上面写着待用快餐累计的认购数、累计领取数和累计剩余数。
所谓的“待用餐厅”，是指在顾客就餐的同时，自愿花8元钱认购一份“待用快餐”，供给有需要的人吃。目前店里的待用快餐已经累计认购462047份，累计领取468329份。
据老板成瑞红说，自己在5年前与妻子开了这家小店。因为看到有老人在店门口的垃圾桶里捡剩菜剩饭吃，听说过“待用餐厅”这一概念后，他和推崇待用快餐的陕西的陈里老师联系上，在2013年4月份将“弘善素食”打造成广州首家“待用快餐”餐厅。
现如今成瑞红已经在广州开了5家店铺，每家店都设有“待用快餐”区。店里的厨师说，他们每天早上都会将菜品准备好，放在门口的塑料箱内。“每天都要准备十几种菜，菜式都要自己想好，素菜的品种其实也很多，也更健康，负担更小，适合老年人吃。”
“待用快餐”这一创意来自于欧洲“待用咖啡”，是指在咖啡馆消费的人，提前多买一两杯“寄存”在店里，一旦有囊中羞涩的贫困咖啡爱好者到来，侍者会让其享用之前人家已付过钱的“待用咖啡”。
2013年4月12日，网友陈里根据“待用咖啡”的理念，发起“待用快餐”行动，提倡“富而有爱，贫而有助，待用公益，尊严相助”的爱心理念。
对于普通人而言，10元、20元的快餐钱只是一笔小数目。但对于那些需要帮助的流浪汉、孤寡老人，却是一天的饱腹之粮。希望有更多爱心人士能够加入到“待用快餐”的行列，为这些需要帮助的人留下一份浓浓的爱意。
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