6、什麼是水路
水路細膩指的就是落喉感、爽滑的感覺，那種在口腔當中迅速化開的感覺。能夠在口腔當中化開，而不是過多刺激口腔和喉嚨。這種能夠迅速化開的茶湯，我們往往會形容它為水路細膩。
7、什麼是葉底
萎凋對葉底造成的影響，其實是非常直觀的。
葉片邊緣的紅邊，或者葉片如果在運輸過程當中折過，在摺痕的區域如果有紅邊。基本就可以判斷，是在攤晾的過程當中產生了一定程度的萎凋。但現在整個茶區，經過道路運輸，汽車的發展，已經基本上解決了這個問題，不會有萎凋過重的生茶存在。
葉底如果存在比較明顯的紅邊，有明顯的紅梗，葉脈當中有明顯的紅色，那就可以判斷它其實恰恰是殺青沒有殺夠的。如果葉底是相對均勻的，不管它是呈現墨綠色還是黃綠色，那基本上我們可以判斷它殺青是殺熟了。
還有一種葉底，非常的青綠，同時又伴隨這種紅梗或者葉脈的紅邊，恰恰就是殺青的非常不夠，本身葉片是沒有熟化的。
它很青，帶有很高的青味。但是在降溫的過程當中，殘留的過多的多酚氧化酶又讓它快速的發酵了。所以它的梗和葉脈快速發酵。
8、什麼是回甘
顧名思義就是苦味在口中轉化後產生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。這是品飲普洱茶過程中出現的一種味覺體驗，因為多數雲南大葉種喬木茶本來就具有強烈的苦澀味道，苦澀過後，口腔裡往往會出現一種甜味，這種現象稱為回甘。與其他茶類不同的是，普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，並不侷限於舌面。
橄欖吃進去的時候其實不是那麼甜的，下嚥之後整個口腔舌根，甚至到喉嚨，都有微微的回甜，這個其實就是回甘。
要注意回甘常常非常容易和一個概念混淆，就是入口的甜。熟茶由於糖分多，入口有微甜，但入口舌面感受到的甜感絕對不是回甘。回甘是像吃橄欖一樣，吃進去之後整個口腔和舌面回過來的甜，這個東西就是回甘。
9、什麼是茶氣
“味厚則洩，薄則通；氣薄則發洩，厚則發熱”。茶氣，也指喝茶後的身體反應。
從醫學生理角度去窺探茶氣， 實質是茶進入人體後引起的藥理作用與人的精神活動相結合的綜合作用。茶氣對人和人與茶氣的互動產生的效應，不同的人感覺是不一樣的，同一個人在不同環境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，有重疊感受，也有多重感受，包括參與了文化、藝術、宗教的文化感情。
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