單單是叉燒兩個字就足夠讓人口舌生津，更何況還塗上一層誘人的蜜汁。
叉燒可以說是廣州目前最負盛名的粵菜餐廳“炳勝”，而蜜汁叉燒就是它的經典菜色。
材料：五花肉、叉燒醬、生抽、料酒、老抽、蜂蜜、白糖、生薑、大蒜、洋蔥
1、把洋蔥、生薑切成片，把大蒜拍扁待用。
2、五花肉放上叉燒醬、料酒、白糖，塗抹均勻。
3、接著把生薑片、洋蔥和大蒜都放進去拌均勻。
4、把拌均勻的五花肉放進保鮮袋裡，充分按摩讓它入味，然後放進冰箱冷藏一晚上。
5、把五花肉切成片，拌均勻。
6、拿出烤盤鋪上錫紙，刷上油。
7、將切好的五花肉平鋪在烤箱中，在表皮刷上蜂蜜和老抽，放進烤箱，200度的溫度下烤10分鐘，換另一張錫紙把肉翻面再刷上蜂蜜和老抽，再烤10分鐘左右就可以啦！
最後切成小片小片的叉燒肉就可以裝盤了。
烤制的過程中已經把多餘的油脂都烤掉了，烤出來的叉燒香甜多汁，肉質外脆裡嫩，好吃到不行。
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