通常在宰殺牛的前一晚，用上等的青草加中藥餵飽牛，第二天變成糞便排洩出來之前，宰殺後從牛的牛胃和小腸裡取出來的，擠出裡面的液體，加入牛膽汁 和佐料放入鍋內文火慢熬，湯煮沸後將液體表面的泡沫過濾後就可以直接食用了。
鍋底料在還沒有煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，將牛肉牛雜牛鞭牛內臟通通 倒入火鍋裡，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有非常重的牛糞味。
吃起來有一股藥味還有一點苦，可以自己調製 醬料，但蓋不住那個味就是了，湯底可以加點石菖蒲和藿香川芎等香料，味道有點苦 ，但會越吃越香。
那邊的人每年過年都會做這道特色菜，現殺牛，要多鮮有多鮮。如果你口味也很重，那一定要好好品嚐一次。
去吃了一頓火鍋，當身上的牛糞味和火鍋味爭霸時，牛糞味戰勝了，全身一股的牛糞味。
“牛糞火鍋”，你敢挑戰嗎？
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