美味的糕點是大人小孩都喜愛吃的美食，最近天炎熱，和大家分享一款清涼解暑的美味。今天在家就用綠豆做了一款好吃的綠豆糕，皮薄餡大，咬一口酥脆掉渣，味道一點也不比外面賣的差，喜歡的朋友，有時間做點嚐嚐吧！
食材準備：綠豆300克
水油皮：麵粉500克，油150克，白糖50克，
油酥：麵粉300克，油120克
做法：
1、把綠豆清洗乾淨，用水提前浸泡一個晚上，第二天用手搓去綠豆皮，放在蒸鍋上蒸30分鐘，也可以直接放在電飯鍋內，不用去皮燜熟即可。
2、把蒸好的綠豆，放入容器中，放上白糖，用勺子把綠豆粘壓成綠豆泥備用。也可以把綠豆換成紅豆呦
3、把300克的麵粉，放入容器中，加入油，白糖攪拌均勻，加入水，一邊倒入水，一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳至20分鐘。 
4、在製作一個油酥，把麵粉放入碗中，加入熟油，再用手把油酥揉光滑備用。 
5、把餳好的麵糰，放在案板上，分成大小均勻的面劑子，用手壓扁，把油酥也分成與面劑同等的個數揉圓，放在面片上，用虎口轉動，收口，把收口的一面朝下。
6、再用手壓扁，用擀杖擀成一個長舌狀，由下往上捲起來，蓋上保鮮膜餳至十分鐘。
7、餳好後用刀在面劑，中間切一刀一分為二，取一個小面劑用手壓扁成圓形， 放上綠豆沙，在像包包子一樣收口，收緊口的一面朝下，用手拍成一個小圓餅。
8、電餅鐺提前預熱刷上一層油，放上綠豆餅，在綠豆餅的表面再刷上一層油，蓋上鍋蓋，烙至一面定型再翻另一面，烙至兩面金黃酥脆出鍋。
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