鼎龍文化傳媒莊賀
吃過的。好吃極了。香椿拌豆腐！美味！有人說牡丹為群芳之首，香椿為群菜之首，看來不是虛言啊。
一、香椿
1、香椿屬於楝科的高大的喬木樹木，是中國的原產樹種，中國古代稱香椿為椿。別稱：香芽、香樁頭、椿花、虎目樹、大紅椿樹、山椿、椿天、香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽、春苗、香椿頭、椿白皮、虎眼、大眼桐等等。不知道廣大的網友你們哪裡叫什麼呢？
2、香椿，樹幹：直立，有分枝。樹皮顏色灰褐色。葉：偶數羽狀複葉，葉有濃厚的香味，春天出生的嫩葉可以食用，也可以乾燥後做為調味品，記錄最早中國在漢代早已，家喻戶曉，風靡中國大地了。花：圓錐花序，兩性花白色，6月開花。果：蒴果，橢圓形，翅狀，果10—11月。
二、價值：
2、營養價值：據測定，每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C 115毫克（僅次於辣椒），磷 135毫克，胡蘿蔔素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。
3、特別提醒：香椿屬於涼性，孕婦、月經期的婦女少食為好。同時香椿在中醫上講屬於發物，可以誘發疾病，慢性病患者不要食用。東西在好，命最重要，你說是嗎？
三、香椿名菜：
1、香椿豆腐：食用名貴菜餚，綠如翡翠，紅絲鑲嵌，白色如玉，那就是香椿芽拌豆腐芽。
2、香椿炒雞蛋
3、香椿餅
4、香椿三絲
5、香椿雞
七彩生物界
我老家是河北保定的，在我們村裡面，各家各戶都有香椿樹！
香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可以採摘頂芽，採摘下來的香椿不僅肥嫩，而且香味濃郁，他的香味是任何蔬菜都不能比的，是屬於大自然獨有的香味！
我最喜歡吃涼拌香椿了，香椿採摘下來以後用開水燙一下，過幾分鐘撈出來，瀝乾水分，切碎以後放在盆裡，再撒上鹽巴拌勻，最後在滴上幾滴香油，就做成了一道最簡單的涼拌香椿，吃起來清香可口！
記得我姐夫第一次來我們家的時候，我們就是用頭茬香椿招待的他，他左看看右瞧瞧，說啥也不肯吃，說這是樹葉，不能吃（姐夫是山西人），飯間看我們吃的很香，終於沒有抵擋住誘惑吃了一口，從此便一發不可收拾，每年到了香椿收穫的季節就給我打電話，讓我給他採摘一些，快遞過去！
另外，油炸香椿也是我的最愛，將採摘下來的香椿洗乾淨，同樣瀝乾水分，準備一些麵粉，將麵粉做成糊糊，再把洗好的香椿丟進麵糊糊裡面，讓面均勻的粘在香椿上，然後放到油鍋裡面去炸，炸至金黃即可出鍋，這種做法，我們這邊叫做炸香椿魚，炸出來的香椿魚外焦裡嫩，只看一眼就能讓人胃口大開！吃起來別提有多美味了！
香椿雖然是季節性蔬菜，但是很多人都喜歡把它冷藏起來，週年使用，因為只是春天嚐嚐鮮，真的是吃不過癮，沒有吃過的小夥伴們，有機會可以品嚐一下！
為了吃不減肥
香椿就跟臭豆腐是一樣的。喜歡的人喜歡的要死，不喜歡的人，聞見這個味道就受不了。我就是那個不喜歡吃香椿的人。
小時候家門口種了一顆香椿樹，我爸媽喜歡吃香椿，一般都是涼拌。摘下嫩芽，洗乾淨，切碎，撒鹽醃一會，然後滴幾滴香油就可以吃了。但是就算滴再多香油，也掩蓋不了他的味道。
所以，香椿我吃過，但是不是我的菜。
圖片來自網絡
登登
吃過，現在交通發達，有車運(汽車火車貨車)航空運，船運等等。南方有的北方有，北方有的南方也有，現在南方香椿一百多一斤可以生淹放點紅辣椒麵用煎油一潑，攪拌均勻，用來夾饅頭，捲餅子等等都很香很好吃。再還有香椿炒雞蛋，香椿涼拌豆腐，香椿拌青辣椒……。
四季如春0501
香椿的味道比較特殊，有的人覺得很好吃，有的人是吃不慣。但是香椿作為春季野菜一種，營養價值很高。我作為一個南方人能吃慣香椿煎蛋，其他的吃法沒嘗試過。我老公是北方人，他不太喜歡香椿那味道。
自個兒ge
吃過，香椿炒鵝蛋，川北的人喜歡，據說很清熱，這段時間應該馬上市場上有賣。臭椿三十多年前我上學的路上遇上過，不小心走路腳掃斷了臭椿枝條，奇臭無比，味道讓人噁心，頭疼頭暈，汁液沾在褲腳上，臭味持久不散。
