一名旅居沪上二十余载的云南人只为了满足众食客“好好吃饭”的生活理念，将念念不忘的家乡美味不远千里带到了你的身边。只需漫步衡山路的梧桐道，感受丝丝法风小资情调，推开衡山宾馆的大门穿越一片枫叶林，禅意般的气息扑面而来，便到了这家尚越船点海派餐厅，伴着幽雅的环境，餐厅推崇的是尊贵的口感。
船点在江南一带拥有悠久的历史，和船菜一样最早起源于唐代，文人墨客、才子佳人于写意的烟雨江南之际泛舟湖上，传多娇船娘三两个湖鲜小菜，还有那精致船点，佐以品茗茶香与美酒，一边赏湖边美景、一边吟诗作赋，弹琴......特别是船点在苏州一带自成一派，美其名曰“苏州船点”，苏州船点选料考究、制作精美、小巧玲珑，口感极佳，加上艺术造型的包装，可说是苏州点心中的阳春白雪，船点的题材丰富，和绘画艺术如出一辙，可以是花卉瓜果，也可以是鱼虫鸟兽，惟妙惟肖，给了人们无限的诗意般美好生活意境的想象。尚越船点的厨师长杨彩虹女士师承中华点心状元名师的象形艺术技法，入行光阴三十余载，履任海内外五星级酒店及餐厅的点心总厨和厨师长，将苏州船点的精妙技法得到很好传承发扬光大，并加以恰到好处的改良和创新，令人啧啧称奇，大饱了众食客的叹为观止的眼福和“香软糯滑鲜”的口福。当我置身尚越船点的店堂里，看着桌上放置的小博古架上搁置的千姿百态的中华船点，感觉更像是一件件精雕细琢的艺术精品，用目光去慢慢的驻足欣赏，久而久之都不忍心去破坏这一件件的作品，忘了它们是可以用来食用的，这种感觉这样的时光我觉得别提有多美妙呢！
亲们，你们猜猜看，上面这些都是什么中式船点呢？但是你肯定在想我怎么绞尽脑汁都想不出是什么呢，哈哈，这位爷，
想想今天正值清明节，清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，你行走在路上，有没有一种欲断魂的感觉吗？
答案马上揭晓，
屏息以待吧！
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上面总共有6款船点，分别是尚越专属定制的6道船点，有白玉刺猬、翡翠秋叶、玉兔鲜虾饺、梅花三弄、雪梨人生果和冰晶杨梅，最爱的非那道玉兔鲜虾饺，不单单是目光被精致可爱的点心造型所吸引，更因为内馅的虾仁、笋丝，皮薄的质感，真是无与伦比的唇齿感受。
在船点里运用最多的是
镶粉，镶粉是指用5成糯米粉和5成粳米粉掺和而成的米粉。熟芡的制法是取镶粉的1/3用热水和成粉团，笼内垫上干净湿布，将粉面蒸熟，另2/3用清水揉成团，与熟芡揉成团，然后着上各种颜色（颜色要淡一点）摘成剂子，包入馅心，制成各种各样动植物，上笼蒸熟，刷点油即可。如鲜桃、黄梨、玉鹅、月季花、小鸡、茄子等。
另一做法
主料：澄粉、糯米粉
辅料：红豆沙、胡萝卜
调料：水
1.把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滚烫的开水烫成雪花面。
2.加人少许色拉油揉成面团。
3.下成一个个小剂子。
4.包入豆沙馅心。
5.包成圆形，把收口处搓成长条。
6.把长条捏成脖子，捏出鹅身形状。
7.取一小块面团和胡萝卜泥一起揉成黄色面团，做出鹅嘴。用两颗黑芝麻做眼睛。
8.做好的各种姿势的鹅，入蒸笼蒸5分钟左右。
9.蒸熟的银鹅船点。
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