说起韩式美食，大家最初认识它们肯定是在韩剧中。看着韩剧中的情爱纠葛，跟着一起笑一起流泪，还有看着剧中的韩国美食流口水。韩剧中，除了泡菜，估计给人留下印象的就是炒年糕了吧？这个地道的韩式美食，深入广大女性朋友的喜爱。在街头，经常可以看到女性朋友的身影，或站在小食摊前，或举着快餐打包盒，边走边吃。
我做的炒年糕所用的食材是半成品，如果没有也可自已搭配。年糕在超市或某宝上片状的、条状的都有销售，看你的喜好选择就行。买回的年糕，可泡过和略焯一下，或泡过后直接下锅，再加汤汁煮至入味，道理差不多，味道也略有差别。另外，你需要准备点提前点韩国辣酱，洋葱，海鲜，绿叶菜等食材，随着自已的喜好进行合理搭配。
因为是半成品，只需几分钟煮煮就成。但我还是想加入点自已喜欢的食材来搭配，鹌鹑蛋，这个好吃不长胖的食材，与年糕一起煎成虎皮状，吸入年糕料汁的滋味，微甜微酸微辣，吃一条年糕，软糯弹牙；再来一个鹌鹑蛋，一咬爆裂，外脆内软，越嚼越香越想吃。
这次一并向大家介绍一个鹌鹑最省事最简单的煮法剥皮方法，让你用最少的能源，最短的时间剥出光滑的鹌鹑蛋。
所用食材：
新派炒年糕 鹌鹑蛋20枚
具体做法：
1准备食材。
2将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中，水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键，煮熟后不要管它，让它在里面闷十分钟，即可熟透。其实五分钟就可以了，那样煮出的蛋黄更嫩，但我要炒着吃，所以闷得略久一点，蛋黄更香。（如果是在灶台上放在普通的锅中煮，也是煮好后关火，焖5分钟-10分钟即可)
3将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开始使劲摇晃几下，这时，可听见蛋壳破碎的声音。
4打开看看，蛋壳都变成还连着的小碎片，就可轻松撕掉皮了。
5将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下
6这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了，超简单！剥好的蛋因为下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！
7剥蛋时，我们提前将年糕放入水中略泡一会，将粘连在一起的分开，同样捞出沥水备用。
8锅中放跟平时炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动，煎成周身带黄壳的的样子。
9再放入年糕，同样轻晃锅体煎制，注意用中小火即可。
10煎到松散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕开始有点互相粘连的状态。
11加入炒年糕料包。（如果没有现成的料包，请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合均匀成酱料备用, 或者只用韩式辣椒酱即可，放点洋葱炒炒味道更赞）
12充分炒匀。
13加入少许水略煮后收汁。
14最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。
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