對麻辣的零食真是沒有任何的抵抗力！還沒開始介紹，看著圖片就開始吞口水了，想想那種辣的爽感就覺得這個零食一定要嘗試一下，關鍵是，簡單，簡單，簡單！
自制大米麻辣鍋巴
配料:
剩米飯300克、普通麵粉100克左右、辣椒麵三勺、花椒粒一小把、鹽5克、雞精3克
烹飪步驟:
1.把剩米飯盛在乾淨的盆裡，加入麵粉，用手把麵粉和米飯揉在一起（加麵粉的時候慢慢加）,加到能把米飯揉成像麵糰一樣就可以了。
2.案板上撒些麵粉，放上米團，再撒麵粉。
3.把米麵團擀開。
4.把米團擀薄，要均勻，要薄，這樣做出來鍋巴比較酥脆。
5.把面片切成小方塊。
6.在攪拌機中放三勺辣椒粉，然後放入雞精、花椒粒，打成粉末狀。
7.鍋燒熱倒入油，燒到五成熱時轉中小火，放一個面片試下油溫，有小泡泡冒出就可以了，把其它面片放入油鍋炸，一次不要放太多，防止粘在一起。
8.用中小火慢炸，中途翻拌一下，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了。
9.把鍋巴放在盆中，趁熱撒上打好的麻辣粉，然後拌均勻。
10.美味鍋巴就做好啦~
11.還有孜然味的，三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精，做法和麻辣粉一樣的。
12.鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦。
tips:
1.米飯軟硬適中就可以了。
2.做好後用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了。
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