一家诸暨人众所周知的酒楼
一个从未接触餐饮行业的人
怎样在暨阳大地上拔地而起
这个故事，很精彩
......
从农机厂到餐饮界
1970年11月初中毕业的斯华民就被分配到诸暨农机厂工作，这在当时是个国有企业，算是大家都眼红的工作岗位了。
1995年初，随着企业的不断发展，客户接待费用大幅度增加，有时候只是一餐饭，在外消费就是三四千，菲达集团想着不如自己办一个小餐厅，因为平时如果客人临时过来，要去买菜什么的，往往等到11点多都吃不上。不如办一个对外开放的小餐厅，这样既解决了一部分员工的安置，也可以赚一些钱，于是菲达集团决定创办“菲达小餐厅”。
当时，斯华民自己要求去了这个餐厅负责工作，想尝试餐饮这个对自己来说陌生的领域。
被父亲养刁的嘴
说起来，餐饮对于斯华民来说，也并非完全陌生。
因为他的父亲在十五六岁的时候就学过厨师，凡是吃过他烧过的菜，都想吃第二回。
“所以我吃是会吃的，烧是不会烧”他笑了笑说。
虽然从没有学过厨师这个行业，但是斯华民在餐饮这一条道路，可以说是蛟龙入江，如鱼得水了。
菲达小餐厅开出来之后，一直人气都是很旺，每天都是爆满的状态，在诸暨，可以说是声名远扬了。
有压力也有动力
菲达酒楼创办伊始，只有6个包厢，为赢得顾客信任，菲达酒楼提出了“诚信、戒欺”的经营理念。创业初期，斯华民每天早上五点起床，风里来雨里去，头顶烈日，自己蹬着自行车跑菜场进货，有时为了买到满意的货料，他要跑遍诸暨各个菜场，甚至晚上十点多为了客人的一盘小青菜，他还要亲自踏着自行车到农户家里购买。
从菲达小餐厅扩大到菲达酒楼的时候，其实也是有点压力的，尤其是第一年，因为范围扩大了，看上去没有以往爆满的感觉，虽然业务都是完成的，总归看上去有点压力。
不过这种状态到了第二年就不再存在了，人气又逐渐地增长起来，成为了诸暨餐饮界的典型代表了。
用诚信赢得顾客
在菲达酒楼消费过的顾客都清楚，菲达酒楼菜肴打折的力度最低也是8.8折。然而顾客为何钟情于菲达酒楼？是因为菲达酒楼的菜肴货真价实，水分少。
说起这个，斯华民还说了个比较有趣的故事：有一名顾客来店里点象拔蚌，由于季节问题，当时的象拔蚌并不是很肥美，烧成成品装盘后，看上去分量少了。于是此顾客便与服务员发生了争执，认为是酒店缺斤少两了。
斯华民知道了此事之后，将顾客引到了后厨，对他说，如果确有此事，那此餐免单分文不收！让他自己挑选，并且全程监督制作过程，等到成品菜出来之后，再进行对比，是否真的少了。
事实证明，两碗菜根本差不了多少，但斯华民还是要把两碗象拔蚌都送给他，而这位顾客也非常风趣，“不需要，这两碗菜我都付钱，而且，以后就认准你们家了！”
斯华民对厨房要求是：该“奢侈”时就要够“酷”，该丢时就丢，这样做是为了对顾客负责。
天高任鸟飞，海阔凭鱼跃
斯华民凭着智慧、勤奋和执着
在餐饮业的市场大海中
劈波斩浪，奋勇向前
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