蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。
野蒜，主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。
香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。
枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。为茄科植物枸杞或宁 夏枸杞的嫩茎叶，清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。
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