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麻辣燙、火鍋都是時下青年人的最愛。趁熱吃，能在第一時間享受到熱氣騰騰的美味。因此，生活中許多年輕人夾著一塊熱氣騰騰的食物就急吼吼地往嘴裡送，殊不知，這樣長年累月不正確的飲食習慣，將大大地增加罹患食道癌的風險。
愛吃麻辣燙易患食道癌、食道癌可以治好嗎？
越來越多的研究顯示，進食過燙食物與食道癌的發生有著極為密切的關係。由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。
哪些人群容易發生食道癌呢
那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃醃漬食物的人群也是食管癌好發的高危人群。醃漬食物中的黃麴黴素、亞硝胺等都是重要的致癌物質。飲食習慣不良，使其食道黏膜損傷、慢性炎症，刺激引起食道上皮細胞不典型增生，可導致最後的癌變。
維生素攝入不足及微量元素的缺乏，可直接影響損傷食道上皮修復，加速食道上皮細胞不典型增生，甚至進而引起惡變。
要想遠離食管癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習慣，戒菸戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物。少吃酸菜，不吃發酵黴變的食物。多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養素，維生素A、C、E、核黃素，葉酸等的攝入。
食道癌能治癒嗎
早期食道癌患者多采用根治性手術，切除患者發病部位，此時患者要承受很大的痛苦，術後恢復期相對也較長。因此建議在術前術後可以服用一些中藥來提高免疫力，加速康復，人參皂苷Rh2就是一個不錯的選擇。有研究顯示，人參皂苷Rh2對食管癌Eca2109細胞生長有抑制作用，可以將人食管癌細胞Eca2109阻滯於G0/G1期，誘導腫瘤細胞分化，抑制食管癌細胞的增殖。
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