對於喜歡吃土豆的人來說，現在這個季節正是好時節，因為大量的新土豆上市了，好吃且價格便宜，我這裡大塊的上好的新土豆才2塊錢出頭。挑選土豆時是有小妙招的，要選擇外表平整光滑的土豆，坑坑窪窪的土豆，外皮發綠的土豆不能買，當然，更別說發芽的了。有好多老人，平時買土豆一次會買很多，放的變綠了或是發芽了都不捨得扔掉，還照樣削了皮吃掉，這種做法實在不可取，朋友們一定要多跟老人唸叨唸叨，讓老人改了這種不好的飲食習慣。
我平時買土豆，習慣了去一家只賣土豆的攤，一年四季，只有土豆在賣，極為專一。他家現在的土豆都是黃心的土豆，粉糯微甜還容易熟，這種土豆最好吃的做法就是燉。今天六一，我給孩子燒了她最愛吃的土豆，只是比平時稍稍換了個做法，做好的菜更是好看且味道更好了，孩子大呼好吃，把飯吃的乾乾淨淨囑咐我明天還要給她做。在這裡，順祝所有的小朋友們六一快樂，願每個孩子都有個快樂的童年！做法分享給大家，家長朋友們不妨試著做起來，畢竟愛吃土豆的小孩子非常多。
【紅燒雞腿土豆】
【材料】：雞腿（琵琶腿）4只、土豆3個、冰糖1小把、八角2個、桂皮1小塊、蔥姜各適量、黃酒2湯匙、鮮醬油2湯匙、油鹽適量、香蔥1棵。
【製作步驟】：
1、雞腿斬成小塊兒，清水洗淨，與冷水、薑片、黃酒一同下鍋煮開，煮出血沫後撈出用清水沖洗乾淨，瀝水待用。這裡建議大家讓賣家給剁好雞腿，回家省事兒。
2、土豆洗淨去皮後切成滾刀塊兒，這裡不用再衝洗掉其表面的澱粉了。
3、開始炒糖色：冰糖與涼油一起下鍋，小火炒融化冰糖，把冰糖炒至紅褐色。
4、就在冰糖變成紅褐色的一剎那，就要把雞塊兒倒進去翻炒了，快速翻炒，讓雞塊兒均勻上色。
5、然後再放八角、桂皮、蔥姜，繼續小火炒香。此時已經香氣撲鼻滿屋飄香了。
6、接著放入土豆塊兒，繼續小火翻炒，讓土豆也上色，然後調入醬油炒香。
7、添加適量清水，調入適量鹽，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋再燒上十來分鐘。
8、雞腿肉非常嫩，經過焯水及炒制，已成熟幾分，加水後再燒十來分鐘正好，嫩而不爛。最後大火，把湯汁稍稍收一下即可。
9、盛入深盤中，撒上香蔥點綴一下，上色極為漂亮的紅燒雞腿土豆就大功告成了，不但好看，還更好吃，連湯汁也不會剩下，用來拌飯極佳。
【小貼士】：炒糖色特別關鍵，掌握好時機，待冰糖變色至剛剛紅褐色時就要下雞塊兒快速翻炒了，早一分則甜，晚一分則苦，多練習幾次就能輕鬆掌握。糖色炒好了，後面用點兒普通醬油就完全可以了，不必再用生抽和老抽。
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