卡路里是被人们熟知的一个概念，我们一直被灌输的一个概念就是我们吃下去的食物在我们体内所产生的热量能够通过消耗等量卡路里的运动抵消掉，但事实真的是这个样子的吗？两者之间能够达到平衡吗？其实卡路里的摄入和消耗并不是绝对的平衡的
我们先来说说什么是卡路里
卡路里是能量的一个单位。我们接触的比较多的是大卡，千卡，千焦，其中1大卡和1千卡是相等的，1千卡/1大卡等于4.184千焦。人类和动物都需要摄入食物来获取能量从而维持新陈代谢。食物中含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素等不同的营养元素。食物中卡路里就是根据食物中所包含的营养元素从而计算出来的。比如乙醇和脂肪具有每克最大的卡路里（29千焦/克），蛋白质和碳水化合物的卡路里大约是17千焦每克。
卡路里摄入越低，就越瘦越健康吗？
并不是卡路里摄入的越低就越好，还需要考虑的摄入的是什么食物，以及里面所包含的营养物质是否满足了我们的需要。
我们来看看下面这张图，苹果和一定量的可乐都有100卡的热量，但是我们都知道吃左边的苹果要比喝右边的可乐要健康的多。所以我们在吃东西的时候不能一味的迷信于卡路里，即使是相同的的卡路里，吃进去的食物在体内产生的影响也不同，所以说卡路里并不是绝对的平衡的。
除此之外，食物的烹饪方法，食物中的添加剂以及食品的精加工程度都是会使得我们对食物卡路里的判断产生偏差。
体重的变化不单单是和卡路里相关
人体是一个复杂的机体，体重的变化也不单单跟卡里路挂钩，人有着基础代谢率，基础代谢率指的是人在日常生活中，比如走路，睡觉，坐着的时候消耗的卡路里，我们常常把基础代谢的过程忽视掉，更导致了卡路里摄入和消耗的不平衡。除此之外，个人的体质，体内的激素水平对体重也有一定的影响，这也使得做到真正的卡路里平衡是不可能的。
我们应该怎样对待卡路里
介绍了这个卡路里平衡并不是绝对平衡以后，主编的意图不是呼吁大家不要去相信卡路里了，而是希望大家以更加理性的角度去看待卡路里，不要陷入卡路里这个坑里面，过分迷信，过分计较每天摄入的卡路里。我们要把卡路里当初一种衡量的工具，但这个工具也并不是绝对的准确，我们要做的是保持每天吃的食物足够营养，将卡路里控制在一个合理的范围之内就可以了。
最后附上四份营养较为均衡的食谱供大家参考。前两个是中式食谱，后两个为西式食谱，大家可以各取所需。
中式食谱一（约1149千卡）
早餐：鸡蛋一个（约76千卡）豆浆一杯（约48千卡）
午餐：米饭一小碗（约174千卡）冬菇鸡一盘（约290千卡）清炒豆芽一盘（约144千卡）
晚餐：百合薏米绿豆粥200g（约176千卡）香菇炒卷心菜200g（约106千卡）苹果一个（中）（约83千卡）
中式食谱二（约1230千卡）
早餐：玉米一根（大）（约214千卡）牛奶一盒（约135千卡）
午餐：杂粮粥一碗（约249千卡）蒜泥豆角200g（约118千卡）宫保鸡丁120g（约202千卡）
晚餐：红薯一小个（约102千卡）凉拌生菜一小盘（约102千卡）火龙果半个（约108千卡）
西式食谱一（约1154千卡）
早餐：燕麦片（5勺）（约220千卡）酸奶一盒（约144千卡）
午餐：黑椒牛排200g（约272千卡）蔬菜浓汤一碗（约122千卡）
晚餐：芦笋火腿卷一份（约330千卡）紫甘蓝沙拉一份（约66千卡）
西式食谱二（约1280千卡）
早餐：微波布朗尼一杯（约320千卡）
午餐：芝士焗意面一份（约351千卡）火龙果奶昔一杯（约219千卡）
晚餐：奶油玉米汤一碗（约86千卡）话梅三文鱼200g（约304千卡）
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