蒸番薯餅是非常家常的一道營養早餐，它也可以當做下午茶的小吃。吃多蒸番薯餅對男女老少都非常適合，現在我來教大家如何製作蒸番薯餅。大家先要準備好紅薯500克，糯米粉125克，澄面100克，細白砂糖100克，豬油40克。紅薯要提前洗乾淨，可以削完皮蒸熟，也可以蒸熟之後把皮剝掉。
糯米粉要和澄面攪拌均勻，然後隔著水蒸熟。大家儘量用大火，這樣大概蒸十五分鐘就能完成了。紅薯蒸熟之後就用棍子壓成泥狀，也可以用勺子。
已經搗成泥的紅薯和糯米粉以及澄面攪拌均勻，這個時候的粉團會比較容易散開，大家不斷揉均勻就可以了。等粉團揉到沒有白粉之後，既可以在裡面加入白砂糖以及豬油。如果大家不喜歡豬油，也可以換成黃油。
這個時候就可以把粉團分成軟幹份，再壓成餅。在鍋裡隔水蒸熟就完成了，如果喜歡吃脆脆的，也可以把番薯餅煎熟。
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