明天霜降，今天中午極不情願的摘了兩隻身上長著刺的小黃瓜，琢磨著生吃還是熟吃，是雞蛋炒黃瓜還是肉絲雞蛋莫耳炒木須肉，最後決定做一道看似簡單實則極為複雜的涼拌“辣皮”。說它複雜是因為食材太多，樣樣切條，還要抄水，甜醬蠔油炒肉絲（這次涼拌辣皮沒空弄肉絲，還少了莫耳）……從菜名看“辣”是大蒜“皮”是粉皮，好像沒黃瓜什麼事，但是沒有“辣皮”的涼拌黃瓜還會有什麼味道呢……
涼拌“辣皮”食材，少了肉絲黑莫耳。
1:黃瓜切細長條（今天兩隻小細黃瓜我切成滾刀塊）2:用兩個打散攤三張薄餅，切長條 3:香菜切條 4:紅薯粉皮焯水後切成長條 5:胡蘿蔔切條焯水 6:海米 7:大蒜搗碎
兩個雞蛋可以攤三張薄餅
大蒜放入碗中，加入適量香油.橄欖油.亞麻籽油.糖.醋.鹽調勻（大蒜.醋可多放些）
把調好的汁倒入碗中，邊攪拌邊嘗味道，糖醋辣口一點都不能少。
小時候常吃的涼拌“辣皮”還是那個味，只是少了肉絲和黑莫耳。
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