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“一根面”是潘周家村的金字招牌
返乡创业的浦江大学生潘凯旋，用一根面拉出了千万元的年销售额，也将自己所在的小村庄和外面的大千世界联结在了一起。
潘凯旋 ， 1989年出生, 家住县城最北边的檀溪镇潘周家村。
村子由原潘家村和周家村合并而来，依山傍水，站在村口就能眺望壶源江，村中留有十余座明清时期的古建筑和大量古民居，素有浦北“小桃源”之称。但潘周家村有块更响亮的招牌， 便是这里的“一根面”.
浦江一根面
回故乡
重拾童年味道
潘
周家的手工“一根面” 已有600余年的历史 ，以长、细、韧、滑著称。手工面的制作工艺复杂，和面时需要加入精盐和植物油，反复捶打，使面条柔韧而有劲道。和面揉条后，需发酵上一整夜，次日清晨再上架拉面并晒干。恰到好处的揉捏和盐赋予了潘周家手工面优秀的延展性，一根面可以绵延不断，拉上上千米也不在话下。
“一根面”名副其实。煮面的时候，架上一口大锅，将面一点点往锅里送。最先下的面条不糊烂，最后下的面条不夹生。六七人吃时下一根面，一两百人吃，也只需下一根面。捞面的时候，需用竹筷夹断。面条弹牙有嚼劲，配上蛋皮丝、野笋、肉丝组成的面浇头，是一道风味十足的农家美食。
这一碗象征着长长久久的“一根面”，是潘凯旋童年里的味道
小伙子皮肤黝黑，性格腼腆。见到他本人时，他刚做完农活赶下山，脚上的套鞋上还沾着新泥。不善言辞的他，不少回答都是由一旁的母亲陈玉仙“补充抢答”完成的。
据潘凯旋回忆，潘周家几乎家家户户都做面条，但大多只是自家吃或是招待亲友，并不作为商品出售。2005年，因为父亲意外受伤，家里的经济重担落到了母亲肩上。陈玉仙思来想去，索性咬咬牙，从“一根面”着手，牵头和村里人一起成立了 浦江县盘溪手工面专业合社 ，“印象里那几年，妈妈一直为了手工面的生产、包装、销售四处奔波。”
2011年， 毕业后的潘凯旋先是在宁波找了一份销售的工作 。合作社在母亲的手里逐步成长，当时年销售额已达到400多万元。觉着手里忙不过来，陈玉仙考虑让儿子回家，帮自己一起打理合作社。
潘凯旋说：“其实最开始让我回来，我也是犹豫过的。那时候村里年轻人不多，回来了总怕会无聊。但妈妈总劝我，说在外面打工是为了赚钱，回村里卖‘一根面’也是赚钱，那么为什么不回来帮她呢？ 知道她辛苦，最后还是回来了。”
用心思
突破发展瓶颈
回
来后的潘凯旋发现，虽然合作社收入丰厚，但生产场地、天气、包装、运输等多种因素，制约了它的进一步发展。比如，晒一根面是有温度要求的，以15到20摄氏度最为合适。一年中，只有五六个月适合加工。 要发展，要壮大，必须要实行标准化生产。
“一根面”又分为成品干面和半成品湿面。湿面口感更好，可通常当天制作当天就得销售掉，包装时面条还容易相互黏连。在过去，消费者只有来到村里，才能吃上一碗最地道的“一根面”。
创品牌
销量逐年增长,土货走向城市
除
了产品技术的更新，潘凯旋对品牌的推广也很重视 。2013年，合作社的“盘溪”商标被认定为金华市著名商标 。潘凯旋又开始准备材料，打算申请浙江省著名商标。
“其实，我大学所学的专业和卖一根面也算不上对口，但我去看过外面的世界，大学四年的经历又提高了我的眼界，这就是我的优势。”潘凯旋说，返乡大学生能为故乡做的最大贡献，就是运用他们所掌握的信息量，去开拓更新、更广阔的市场。
为了了解市场的最新需求，潘凯旋常带着村民们到全国各地参加展会。此外， 他还开起了网店，积极对外招聘代理商 ，同时进驻檀溪镇电商园、浦江味道等电商平台，“去年，我们刚刚试水电商领域，就取得了10多万元的销售额，虽然不多，但也算开辟了新的销售渠道。”
400余年历史的潘周家古厅堂里游客正在一根面体验游
“过去觉得自己是放弃了梦想回到家乡，现在觉得，带着大家一起赚钱，这个梦想也挺不错的。”
这条“一根面”牵出的创业路，还能走得更长、更远。
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