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发面：面粉1斤、发酵粉5克、温水约230毫升，温水放发酵粉融化，水的温度大致在35-45之间。倒入面粉中拌成棉絮，用手揉成光滑团，盖上盖子或湿纱布，静置到面团体积是原来2倍左右。
做大葱馅：猪肉350克，将猪肉剁成肉末，大葱三根洗干净剁碎。开水中放花椒大料浸泡一会儿，然后过捞出花椒大料，将水分次到入肉末中，一边倒花椒水一边用筷子朝一个方向搅匀。加生抽、老抽、蚝油、盐、姜末继续朝一个方向拌匀。放大葱末。用热油泼在大葱上，热油要多放，葱吃油，放少不好吃。然后搅匀即可。
做包子：面团发酵好，取面团放案板上，在撒薄粉后揉匀，分成均匀的剂子，将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。适量肉馅放在皮中间，用手开始先捏出一个个褶子，直到全部包好馅收口成包子。
上锅蒸：在蒸屉中放水后上垫上屉布，凉水放入包子，盖严锅盖，大火，蒸约20分钟后关火，取出即可。
静太太1
娟子教你如何在家做简单好吃的大葱包子，喜欢的也可照这个方法做；
猪肉、葱、面粉、酵母粉、盐、酱油、五香粉、香油
1；先将鲜猪肉和葱备好
2；面粉用酵母粉加水和成面团，等待发酵
3；猪肉洗净剁成末，葱剁成末
4；把剁好的肉馅和葱加盐、酱油、五香粉、香油搅拌，顺着一个方向搅使肉馅上劲
5；把发好的面揉光分成大小差不多的的剂子，擀成包子皮，放入肉馅包好
6；上蒸锅中大火蒸25分钟即可
娟子美食记
你是想要商用配方？还是家用配方？这样吧我两种配方都给你，你自己试试吧，咱先说说面的配方，然后再说陷
包子面家用版～一斤面，十克酵母，30克糖，水五两半左右
制作过程，把面合成面团然后醒发1.5倍大然后下纪子开始包包子，然后醒发十分钟开始蒸十五分钟闷两三分钟出锅
包子面商用版～一斤面，五克肖母，五克炮打粉，馒头改良剂五克，糖三十克，水五两半左右，
制作过程～用和面机把面和匀，然后用压面机压面，压成长方形大片然后卷起来，开始下纪子，然后擀皮开始包陷，包好的包子放入屉印泥醒发，包子醒发好了开始上蒸锅蒸十五分钟出锅
家用包子馅配方～一斤肉馅，三克盐，三克味素，五克鸡精，十三香适量，色拉油或者豆油一两，酱油适量，香油适量，水二两，姜末适量，大葱四两
商用包子馅配方～肉10斤（三肥七瘦），盐五十克，味素六十克，鸡精六十克，糖四十克，鸡汁适量，耗油适量，胡椒粉三十克，十三香一袋。一品鲜一瓶，调料油一斤，香油适量，3A香粉两袋，水四两，姜末一斤，葱沫半斤，大葱五斤
好了就到这里，有不懂的评论告诉我
这个是大包子
这个是生煎包
这个是豆沙包
