三月初我們組織了一次汕頭美食行，行程發出來不久就報滿了20人。直到臨行前還一直不斷有朋友想要加塞報名。汕頭三天，我們曾創下了一天吃八頓的記錄，即使這樣，還有參與過的小夥伴覺得沒吃夠想再來。於是我們決定四月份再來一次汕頭美食之旅。
汕頭美食
汕頭好吃，是有名的。
上次從北京去汕頭的飛機上，感覺一半乘客都是吃貨。坐大口君旁邊的兩個陌生妹子上了飛機就開始討論汕頭美食。一個對另一個說：“你睡一會兒吧。”另一個答道：“想到那些吃的，我現在哪裡睡得著。”
自己來汕頭，可能要翻遍知乎、微博的達人推薦，做好滿滿的攻略，打卡般的尋找街頭巷尾的美味。結果可能會驚喜，可能會踩雷。
汕頭美食
而如果跟著去過汕頭無數次的一大口美食旅行團去汕頭，妥妥地精選地道汕頭美食、避開雷點，節約時間和肚皮，只把胃口留給最美味的食物。
知乎上有一個問題，閱讀量有700多萬。
“有什麼地方讓你覺得「哪怕只為了吃都值得特地跑一趟」？”
愛吃的大夥紛紛為自己喜歡的城市打call，在這之中，回答去“
汕頭”贊同數最多，有23000多個贊。從前年風靡全國的潮汕牛肉火鍋，到去年颳起一波浪潮的潮汕滷水打冷，還有薄殼米、凍蟹、蠔烙、響螺、婆參、豬腳、魚飯、粿條、鹹雜……汕頭這座城市的美食博大精深，好像隨便從兜裡掏出點細碎，都能閃閃發光。
汕頭美食
4月29號——5月1日 ，我們準備再吃一次汕頭。其實我們已經帶領食客們去過汕頭好多次，但每次都意猶未盡，每次都興致滿滿。在這座帶著西洋風格的南方城市，跟隨著食物的引領，心中無比滿足和親切。這一次，我們保留了精華，調整了行程，相信會帶給你難忘的美食體驗。
汕頭
旅/行/時/間 SEE YOU AT DATE
18.04.29 - 18.05.01
行程亮點
1.品味【2017一大口BEST100中國餐廳榜】上榜餐廳潮菜研究會，同美食家張新民老師一道，領略潮汕美食之精髓。
2.覽勝潮州古街，由潮州資深茶人陳銳彬帶領，傾聽功夫茶話與潮州史說。
3.探訪【2017一大口BEST100中國餐廳榜】上榜餐廳東海酒家，品味傳奇老店，體驗經典潮汕味道。
潮菜研究會
一個愛美食的人到汕頭，我能想到的最高禮遇是去潮菜研究會吃一頓傳奇的潮州菜。潮菜研究會由著名美食家張新民老師主理，不接受散客，必須成席預訂，這裡出品的潮菜，既深得潮汕美食之精髓，又兼具國際化視野與現代方向的創新。
潮菜研究會坐落在我們入住的海逸匯景酒店（也是汕頭最佳的酒店之一）四層，幾間包房環境優雅，在這裡享用晚宴以前還可以去天台看看夕陽，180度開闊視野可以看到最美汕頭海景，還可以和張新民老師一起喝個茶、合個影。
可以說，來潮汕，沒有吃到張新民老師的潮菜研究會等於白來了。縱使你吃了再多潮汕小吃，沒有來潮菜研究會，便不能淋漓盡致地體會潮菜之美。
潮菜研究會——一大口定製晚宴可謂高潮迭起、意猶未盡，吃完這餐飯，會覺得不虛此行、心滿意足。從前菜到主菜到甜品、從餐具到環境到海景，每一個細節都做得完美。
一道煙燻滷鵝肝。嫩滑的滷鵝肝經過煙燻的工序，多了一分甜美。
煙燻滷鵝肝
花椒焗膏蟹，張老師的首創。滿溢紅膏的梭子蟹混合著炒香的花椒焗熟，做法簡單，滋味卻十分美妙。蟹肉吸足了花椒的滋味，麻辣香濃，口舌發麻之中卻有甜味暈開，欲罷不能。
花椒焗膏蟹
東海酒家
汕頭東海酒家是家傳奇老店，身上鐫刻著經營者的獨特氣息。入行40年，經營東海酒家的30年的鐘成泉是潮菜界的傳奇人物之一，東海酒家的菜品都有他親手定製。從高端潮菜到地瓜葉或是筍絲，細節處的把控顯示出東海酒家的功力。
滷水鵝肝
薄殼米卷
香得樂酒家
深藏功與名的老字號，主打潮州精細菜，主理人是潮州市烹調協會副會長、非物質文化遺產潮州菜傳承人方樹光，深得蔡瀾先生的推薦。
橙汁魷魚
漫步潮州
潮汕文化的重要發源地，別具風味的潮州菜、開拓進取的潮州人、天人合一的潮汕民居，構成了這座瀰漫著海味的嶺海名邦。
列潮州城七城樓之首的廣濟樓
接二連三吃罷幾餐美味，穿著舒適的鞋子，漫步潮州八景之一，這裡是國內最長的牌坊街，幾乎涵蓋了潮州城古民居的精華，卻處處透著悠閒的市井味道。
來到人們口中可以喝茶的博物館，跟著館主陳銳彬老師品鑑單樅和巖茶，老茶的湯感和氣韻，味蕾驚豔於她的低調奢華，我們得以穿越時空去感知一片樹葉的輪迴。
富苑飲食
《三聯生活週刊》做過一期潮汕特輯，其中的封面圖至今讓人津津樂道——一個長長的檔口，無數種小吃和打冷羅列其上，堪稱壯觀，上面有紅燈籠照耀，更顯誘人。
這就是著名的富苑飲食。
潮州話中，宵夜被稱為“夜糜”，富苑則是集“夜糜”菜品之大成。
在富苑，必定會吃一道“魚飯”。魚飯不是飯，而是直接水煮過的魚。舊時因為沒有冷凍保鮮條件，漁民們將魚打撈上來就直接用水煮熟，可以保鮮兩三天。
這個季節，正是吃烏鯔魚的時候，魚身堅挺，魚肉潔白，吃進嘴裡像擁抱了一片海洋，鹹、鮮、礦物質，回口帶著魚肉的香甜。
透著亮光的滷豬腳、豬腸；鮮美逼人的生醃膏蟹；出水芙蓉般的帶籽小魷筒，在富苑吃夜宵，你可以吃到扶牆出。
日日香鵝肉飯店
在澄海，當然要找一找風頭正勁的潮汕滷水的源頭。
北京名廚大董就鍾愛潮汕美食，尤其是潮汕滷水。他覺得潮汕的滷水雋永而深邃，香甘而潤雅，讓人捉摸不透。後來才慢慢知道，除了各菜系都用的香料外，潮汕滷水自有一套獨特的制滷技法，被稱作潮州姜的南姜、香茅、老鵝油都是獨門配料。
如果你去汕頭，我推薦你去日日香滷鵝。這裡摒棄了“老滷”製作滷鵝回味悠長的傳統說法，認為“老滷”多酸、粘稠，而每日新調的滷水更為健康、鮮甜，慢慢憑藉實力贏得了口碑。
大圓桌上擺著鵝頭、鵝肝、鵝掌、鵝翅、鵝血、鵝腸、鵝肫、鵝肉等配上新鮮的車白（花蛤）和豆苗，猛烈而過癮。
厚切鵝肝肥美鬆軟，大塊鵝肉豐腴味甜，三年齡的老鵝頭，用雙倍時間和雙倍滷料滷製，味道濃到化不開。
還有一碗鵝油，拌上米飯，油光鋥亮，唇齒留香。
4月29日——5月1日，跟我們來汕頭 ，住在汕頭頂級的海逸匯景酒店，遍嘗汕頭說不盡的美味——每來必去的田記豬血湯，鎮記老尾牛雜裡一碗訴說五味雜陳的牛雜粿條，老饕喜歡的廣場正宗原汁薏米店，傳承幾十年的邱淑英蠔烙，甜鹹混合的老媽宮粽球，料多到讓人難為情的愛西乾麵。
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