去泰國普吉島遊玩的溫州遊客，
不久後就可以吃到來自家鄉的“正新雞排”啦！
近日，90後溫商趙穩妥與正新雞排正式簽署了加盟合同，接下來，他要在泰國普吉島連開3家正新雞排連鎖店，預計最快將於7月份營業。
陳傳武
泰國門店效果圖
據正新雞排透露，截至本月15日，包括直營店、加盟店在內，正新雞排境內外門店總數已達14006家，門店數量遠超肯德基、麥當勞這兩個國際快餐品牌中國門店數量之和。而國內餐飲線上運營推廣專業工具“網上餐飲怎麼玩”今年年初公佈的“2017年中國十大快餐品牌排行榜”中，正新雞排異軍突起上榜並位居搜索指數排行榜第四位。這家2000年從溫州瑞安街頭小店起步至今不過十八年的溫州快餐品牌，依靠怎樣的商業模式來支持它的快速發展？
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從瑞安街頭到泰國普吉島
正新雞排佈局國際市場
相比位於緬甸果敢自治區老街市、越南胡志明市新平郡的門店，正新雞排在泰國旅遊勝地普吉島的3家門店，其影響力和代表性無疑更勝一籌。90後溫商加盟商趙穩妥為浙江溫影影視文化有限公司CEO（首席執行官），他為3家門店的選址分別位於江西冷百貨、生泰商城和perspective kiosk商場，其中江西冷百貨門店的店鋪面積是10平方米，其他兩家門店的店鋪面積分別為140平方米和84平方米。預計前期總投資在一百多萬元。
“正新雞排目前在國內已經有14000多家直營連鎖店和加盟店，是廣大人民認可的品牌。”
”
趙穩妥說，這是他決定加盟正新雞排將其引入到泰國市場的主要原因。今後一年內，他希望在泰國再開出至少十家正新雞排的門店，和正新雞排的國際市場佈局合作雙贏。
泰國門店效果圖
1995年，跟隨下海潮，陳傳武辭去穩定的工作，創立專業生產速凍食品的白雲食品公司。
兩年之後白雲食品獲得“大佬”聯合利華的青睞，不僅代理了和路雪冰淇淋，還獲得了1000臺冰櫃和冷藏車的投資。
兩年拼搏，白雲食品成為了溫州速凍食品代理行業的扛把子。
圖丨瑞安1店
2000年，為解決自己企業白雲食品公司資金以及銷售庫存的問題，陳傳武和合夥人在瑞安街頭開出了一家名為“正新”的小吃店。
這家Logo時尚醒目、員工衣著統一靚麗的街頭小吃店，很快就風靡溫州，在溫州快速擴張鋪開直營連鎖店。
圖丨早期門店
在溫州直營連鎖店幾近飽和之時，陳傳武做出了一個大膽的決定，進入上海，以上海為跳板進軍全國市場。
圖丨上海城隍廟店
這個決定成為正新雞排在國內市場快速發展的重要因素，正新雞排在國內的門店迅速擴張到500家、5000家、10000家、14000家，直至如今的佈局東南亞走向國際市場。
“實際上，在國內門店快速擴張中，我們就在考慮國際市場的佈局。”陳傳武說，他旗下的另一品牌“大鼓米線”，已於去年10月份在加拿大多倫多布點，至今已開出5家直營店、3家加盟店共8家門店，美國也已成立了分公司著手直營和加盟事宜。根據正新雞排國內市場的擴張情形，及“大鼓米線”國外開店積累的經驗，正新雞排從鄰近的東南亞市場著手拓展國際市場水到渠成。
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從幾百個品種到主打雞排
產品“瘦身”贏得口碑
無論是泰國普吉島上即將營業的3家門店，還是緬甸、越南已經開張的門店，正新雞排的產品和國內的基本一樣，主打雞排，肉串和魷魚等食品為輔助，再配上各種飲品，只是會在口味上做些小調整以適應當地居民口味。
正新雞排現有的這種產品結構，是陳傳武經過一番痛苦抉擇後確定的結果。經過十年左右的發展後，正新門店內的產品種類越來越多。陳傳武統計後自己也嚇了一跳：漢堡、雞翅、肉串、飲品等10多個種類，幾百個單品。沒有特色主打的產品，不僅消費者無從選擇，採購、物流、加工等流程環節也帶來各種麻煩和負擔。這種臃腫的情況已影響到企業的發展，調整勢在必行。
圖丨陳傳武
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從直營到開放加盟
緣於一場禽流感危機
在2013年之前，因為正新雞排的門店基本為直營模式，趙穩妥其實很難成為正新雞排的加盟商，更不用說遠到泰國開出加盟店。但因為一場H7N9禽流感病毒的暴發，當時已有500家直營店的正新雞排，在生死存亡之際，做出了一個重大的改變——開放加盟，隨後在直營店中向店長和各地分公司開放股權，成了門店快速擴張的助推器。
得益於產品結構的調整和成千上萬加盟商的加入，2016年春節時還只有3000家門店的正新雞排，2017年7月時已突破了10000家，平均下來每天新開13.7家門店。而為支撐、支持門店的迅速擴張和全新的運營模式，陳傳武設計出了“一箇中心，五個基本點”的管理模式。
一箇中心即門店的主打產品“雞排”，包括直營店、加盟店在內，所有門店產品結構統一。五個基本點就是“直營、加盟、物流、工廠、外賣”，自有工廠，直營、加盟並舉，“互聯網+外賣”，物流配送，以全產業鏈的模式保證產品的品質和安全。
“目前，無論國內還是國外的加盟門店，加盟費用都是一樣，頭3年加盟費加押金和管理費共計5萬元左右。”陳傳武說，在國內、國際一視同仁的加盟條件和公司的全產業鏈支持下，正新雞排的國際市場也將加速佈局。
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