【導讀】這是地道泡寫的第822篇文章。
一般來說，新會陳皮儲存年份越久，保存完好，功效方面會越好。這是因為時間越長，陳皮裡的活性物質會增加，甚至產生新的成分促其效果越好。但對於柑樹來說，是老樹陳皮好還是新樹陳皮好？
我們知道，果樹生長跟人一樣，也有幼年、青年、壯年和老年之分。
新會柑樹符合果樹成長規律，前兩年都不能留果，以促其生長。果樹三年以前，稱為幼年期，也叫幼樹期。這時期特點是苗木質量差和栽植時根系損傷，栽後當年或第二年生長較弱，枝條較短，直到兩到三年後，才以月生長轉旺，樹冠迅速擴大並開始形成花芽，但是結果仍少。
第四年後才逐漸進入青壯年，也就是我們所說的盛果期。這時期樹勢健壯，枝條年生長量仍然較大，枝葉量繼續增大，樹冠骨架基本形成，樹冠繼續擴大，樹上多量形成花芽並開始大量結果。
到第七、八年，生長態勢穩定，大量形成花芽，並形成最好產量。
而八年以後，隨著樹齡增大，果樹生長逐年衰弱，內膛枝組枯死，結果部位外移，腐爛病增多，產量也顯著下降，稱為老年期，也叫衰老期。樹老了，營養供應不足，病變也多，於是產量明顯減少。從實際效益來說，這時的果樹，已失去經濟栽培價值，需更新另栽。
一般十一二年柑樹就砍掉了。
而現在很多人所說的老樹柑，就是八年以上樹齡的。
有人說老樹柑好，柑皮薄，香氣濃，那只是因為它沒熟透，至於為什麼難熟透呢？原因在前面也說了，是因為樹老了，營養供不足導致，所以即使成熟，它顏色都帶青，像二紅一樣的，但它的皮薄，香也更濃一點，但也跟二紅差不多，苦澀味偏重。
為什麼有商家經常推崇老樹柑？
那不過是因為有些人他們的樹老了，就是這樣吹而已。那些人說老樹柑貴，但對於業內人來說，只要是同一個田地裡價格都是一樣的，老樹和新樹柑價格是沒有區別的。價格區別更多的是體現在產地（核心種植區與一般種植區）、品種（圈枝和駁枝）、品類（柑青、二紅和大紅）。
而決定陳皮價格，重要的還是產地、年份和倉儲。倉儲保存完整，乾淨，這樣的陳皮才叫好。
如果您對新會陳皮感興趣或者想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）
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