椒絲扁豆

原材料:

調味料：鹽/味精/姜

扁豆的選購與保存技巧:

要選擇完整，新鮮的扁豆食用。市場上的扁豆品種較多，多以嫩莢供食用，只要紅莢種可莢粒兼用。鼓粒的吃口也好，有香味。青莢種以及青莢紅邊種豆以嫩莢吃口更好，不可購買鼓粒的。豆莢嫩綠，色澤鮮豔，筋少，肉厚，豆莢挺直，水分飽滿的為好。扁豆用水稍焯水後，用保鮮膜封好，放入冰箱中冷凍，可長期保存。

做法:

1.將扁豆洗淨切絲，姜，辣椒切絲

2.往鍋中加水，燒沸，下入扁豆絲，焯水後撈出

3.油燒熱，下薑絲，扁豆，辣椒絲爆炒熟

4.調入鹽，味精，炒均勻即可

椒絲扁豆的營養價值:扁豆是甘淡溫和的健脾化溼藥，能健脾和中，消暑清熱，解毒消腫

農家手撕包菜

原材料:包菜/豬肉

調味料：幹辣椒/醬油/鹽/陳醋

做法:

1. 包菜洗淨，用手撕成小塊

2. 豬肉洗淨切片，幹辣椒洗淨切斷

3. 鍋中倒油燒熱，下入幹辣椒熗香

4. 再下入豬肉和包菜一起炒熟

5. 最後下陳醋，鹽和醬油調好味後即可出鍋

農家手撕包菜的營養價值:能夠降壓降糖，特別適合女性食用

什錦蔬菜湯

原湯材料：

白蘿蔔/西紅柿/玉米筍/綠豆芽/清水/紫蘇/白朮

調味料:

做法:

1. 紫蘇，白朮與清水800毫升放入鍋中

2. 以小火煮沸，濾取藥汁備用

3. 白蘿蔔去皮洗淨，刨絲，西紅柿去蒂洗淨，切片

4. 玉米筍洗淨切片

5. 藥汁放入鍋中，加入全部蔬菜材料煮沸

6. 放入調味料即可

什錦蔬菜湯的營養價值:能夠塑身養眼顏，特別適合女性食用

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關鍵字: 扁豆 青椒 捲心菜