這些店或許沒有氣派的招牌
豪華的裝修、高大上的環境
也許平常路過你看都不會看一眼……
但就是這些“破”店
裡面的味道卻讓人吃一口就難以忘懷！！
01 天橋老金涮肉
天橋老金在北京涮肉界絕對可以算是神一樣的存在，姓金的老掌櫃，從十來歲就在南來順做學徒，之後作為全北京第一批的個體戶，在八十年代開了這家涮肉館。
新地址在留學衚衕裡，地鐵珠市口下來往西不遠就到了，相比之前算是好找多了。門口一排銅鍋和無煙碳，夥計戴帽子清鍋加炭熟練麻利。
在老金涮肉，有幾個涮肉類是招牌必點，手切鮮羊肉、散丹、肚領……配菜方面有白菜、鮮凍豆腐、粉絲可選；主食只有芝麻醬燒餅和雜麵。
如果你想知道老北京傳統涮肉由哪幾個來組成的話，那麼這就是全部……
強烈推薦他家的手切鮮羊肉，一份足足八兩，點的時候一定要跟老闆說要肥要瘦，羊肉一點腥羶味兒都沒有，關鍵是放很久都不出水！
地址： 留學路46號鷂兒衚衕口北20米
人均：89元
02 清真西直門老店拉麵館
西直門老店拉麵館，熟悉的人都叫它“橋頭拉麵”或者“西拉”，大概是因為它的位置在西直門橋不遠吧……
坐地鐵來的話可以在西直門站下車，但是還有走上一段，在一個小衚衕裡面。一天24小時都營業，絕對算得上是北京人的深夜食堂。
▲取餐錢票
▼取餐菜票
他家位置不算難找，2號線西直門站了B口出來，往北沿街走5分鐘左右就到了。非常明顯的綠色大牌子，一進館子在門口處交費領票和牌子，多年如一日。
店開了很多年了，什麼時候來什麼時候人都爆滿，環境什麼的就別提了，基本沒什麼環境可言，那隊排的，能有地方坐著吃就不錯了，通常都是拼桌，還有人站著吃。
店裡的主食只有拉麵和炒片，大概有十種左右的涼菜，還有烤串。種類有肉串、肉筋、脆骨……
地址：新街口街道東方康弘乒乓球館旁邊
(西直門地鐵站B口北200米，西直門北橋南向北匝道)
人均：30元
03 陳記滷煮小腸
這家陳記滷煮小腸絕對是“腸香不怕巷子深”的典範，雖然藏在衚衕的深處，但是一到飯點兒，還是會被慕名而來的食客擠到爆店……
火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
熱騰騰的一碗端上來，豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。
菜底20塊錢一碗，一個火燒一塊錢，在這地界兒也算是物美價廉了，這麼些年了，味道一直沒變，據說都是百年老湯的功勞……
地址： 廊房二條82號(近前門大柵欄)
人均：24元
04 天橋郭記灌腸
沿著德雲社走，左轉看到大廣場，看到樓牌就可以聞到灌腸味了，通常是下午四五點鐘出攤，一般七八點就賣完了收攤了。
他家的味道絕對沒得挑，畢竟吃這些小吃，還是小攤的味道才最正宗。有人說“自從吃了他家的灌腸以後別家都覺得不是那個味兒了。”
因為是露天小攤，有桌子沒凳子，品種也只有炸灌腸、炒紅果、扒糕這三樣。都是6塊錢一份，去晚了就沒有了……
老闆是地道的老北京，講理兒有面兒，手上不停活兒嘴上熱情招呼著，看架勢都是慕名前來或者老顧客了……炸出來的灌腸口感焦脆，浸潤了蒜汁兒，味道那叫一個絕！！
地址： 福長街43號
人均：6元
05 北平羊湯館
羊雜湯很鮮，給的料十分足，而且最重要的是他家的羊雜湯一點都不羶，對於喜歡羊雜又受不了特別重的羊羶味的朋友，這絕對是首選。
值得一提的是他們家的價格也是相當親民，在物價橫飛的今天，這樣一份小碗羊雜湯20塊錢，大碗的才22塊錢，保證能夠吃到爽！！
地址： 廣順北大街輔路
人均：44元
06 碳花烤羊腿
彪悍的衚衕烤羊腿，難得的不是靠噱頭的衚衕美食，走到北新橋三條衚衕，就能聞到很香的烤肉味兒！順著味兒保準你就能找到它了！！每次去他們家，永遠都辣麼多人！
超大一支的烤羊腿，羊肉鮮嫩無羶氣，斤數也足。烤制方法可以自己烤整腿(不嫌麻煩不著急的)，或者店家幫你把羊腿切分了。
切下來的羊肉外焦裡嫩，蘸著他家的醬汁和乾料，絕對名不虛傳！羊腿肉烤7成熟就好啦，外焦裡嫩，個人感覺全熟反而不太好吃~
羊肉吃起來嫩到不行，醃製的味道也非常好，吃起來特別的入味！
地址： 北新橋三條衚衕70號
人均：105元
07 安內老馬稍麥
來自內蒙的父子倆開的小店，牛羊肉都是精選的上等肉！！
地處安定門內大街中間位置，門臉不大，店面更是很袖珍，只有六七張桌子。小店雖不大，但絕對是良心店~
▲現蒸燒麥
▼油煎燒麥
燒麥有特色燒麥和油煎燒麥，不過油煎的二兩起煎（一份是一兩）。牛肉燒麥的皮跟紙似的，裡邊的肉餡冒著熱氣，肉香撲鼻。
牛肉餡兒蘸著醋吃很有味道，一個人來一屜燒麥再來一碗羊雜湯就能吃飽……
地址： 安定門內大街112號(馬路東側，公交車站往南100米)
人均：41元
08 老鄭吊子
位置就在原來官園市場邊上，衚衕裡的氣息這麼多年依然不變~完全是做街坊生意的做派，隱藏在犄角旮旯裡，相信不是回頭客應該找不到。
吊子收拾得真乾淨，而且只用蔥姜醬油燉的，絕對沒有醬豆腐湯和韭菜花，正宗，講究！！
關鍵是燉的酥爛軟糯，沒有一點異味兒，就算放涼了，碗上也沒有漂肥油，說明老闆處理的很好，大家吃著也放心，不會攝入太多內臟油脂！！
兩碗吊子一碗腸頭，苤藍絲必點，油渣餡兒餅必點，烙餅填空，北冰洋溜縫~這大概就是來老鄭吊子的京味兒標配吧！！
地址： 宮門口四條43號(原官園花鳥市場)
人均：59元
09 華威肉餅店
他家的肉餅真的是太實誠了，牛肉大蔥餡，外皮酥脆、皮薄餡兒大、肉嫩多汁兒~~
餅皮兒巨薄，裡面的肉餡多的都要溢出來了，厚厚的肉餡兒咬一口停不下來，滋滋冒油兒的，牛肉餡醃製的特別入味，稍有些口重！飯量小的，一塊兒餅吃下來好像就飽了～
飯點來絕對是排大隊的，要是能吃的，再點個硬貨鐵板牛肉（羊肉），配上酸辣瓜條，最後一碗綠豆粥解膩！不過他家的環境基本沒有，經常需要拼桌。
地址： 松榆西里16號樓西側(近潘家園路)
人均：50元
10 烤肉劉
在北京吃烤肉最帶感的地界兒之一，虎坊橋路口向東，看到阡兒衚衕牌樓往裡走沒多遠就看到了，建議不要開車來，附近不好停車。
門臉不大，比起老店空間大很多，菜單上可選的品種很多，肉類價格大多在四十到五十之間，分量夠足，倆人來三盤肉，再加些雜七雜八的足矣。
他家是典型的老北京炙子烤肉，菜碼大、烤肉香，興之所至還不必顧及形象，一到夏天，光膀子烤肉喝啤酒的比比皆是，何樂而不來~
肉是經過提前醃製，的烤牛肉、烤羊肉必點，嫩到沒朋友！！，桌上有孜然、辣椒麵、鹽可酌情添加。吃到最後再來點炸窩頭片就臭豆腐，這一餐簡直完美！！
地址： 阡兒衚衕41號(東方飯店西側100米)
人均：97元
11 門框鍋貼店
▲老店拆遷
▼新店換址
原來的老店已經要拆遷重新裝修了，現在塗師傅的鍋貼店已經搬到了門框美食廣場，離老店的距離很近 走幾步就到了，一進門的右手邊就能看見。
門框鍋貼一共有11種餡料，每一種都深受食客的喜愛，30元的價格，每份20個，可以說是很實惠了……
所有的鍋貼都是現擀皮現包的，鍋貼外皮又脆又香，皮很薄，面醒的好。豬肉大蔥餡特別香，餡裡有汁水，柔潤香糯，加一些醋，就著香脆的外皮吃，美味極了~~
地址： 門框衚衕三益樓美食廣場入口處(近大柵欄步行街)
人均：29元
12 利群烤鴨店
酒香不怕巷子深，久聞大名的烤鴨店，在前門附近的小衚衕裡，老闆是個老爺爺，以前在全聚德學徒，後來自己開了這家小店，很多國外遊客慕名而來。絕對算得上是北京最有情懷的烤鴨，無數明星領導人都來過。
古香古色的老北京建築裡，簡陋的裝修，進去以後感覺瞬間回到小時候90年代的北京，讓住過衚衕四合院的孩子們彷彿回到了童年，來這兒吃飯就覺得很親切。
用網友的話說是“環境是破的，店是難找的，廁所是露天的，店堂是四合院改造的”！！！可是就在這樣一個店裡，有人卻吃出了幸福感。
位列京城十大烤鴨之一，鴨子當然是名不虛傳。表皮香脆，肉質緊實，不肥不瘦剛剛好，好吃不膩。甜麵醬也調的剛好，不會太鹹，沾多也不怕。鴨架子還可以再加工，有椒鹽或者孜然兩種選擇，還可以三吃，多一份鴨湯。
地址： 前門東大街北翔鳳衚衕11號(正義路南口)
人均：160元
13 李小老燒餅
這家燒餅店在燒餅界也是個傳奇了，一天能賣出去10000多個燒餅！基本在各種美食節目裡都看到過它的身影……早上六七點到門口，就發現排了好長好長的隊……
剛出鍋的燒餅稍一掰開，一股濃香就往鼻子裡鑽，咬上一口，芝麻皮與餅芯糅合起來既酥又香~
除了麻醬燒餅，還有肉食動物最愛的燒餅夾肉，裡面的牛肉筋肉參半，特別有嚼勁！！！
牛肉餡的更棒，餡料調的很好，淡淡的蔥味，肉量不會過多顯膩也不會太少。咬破錶皮，露出的牛肉邊冒香味邊流油，汁水浸到了最裡面那層皮上，再配著外面酥酥的幾層，香到犯規！！！
燒餅每一個都外酥裡韌，層次分明，絲毫沒有發黏粘結~早上起來來一個燒餅，一碗熱乎乎的羊雜湯，簡直美到不行啊！！
地址： 朝陽北路民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆)
人均：15元
14 大興衚衕麵茶
坐地鐵到北新橋，跟著導航往南走10分鐘，走進衚衕深處就到了……
沒有招牌，就是一戶普普通通的人家，大興衚衕7號，居民區裡看到個門框上用粉筆寫了個7就是啦！
喝麵茶的功夫不停的有人來買，著急的打包就走，不著急的坐那慢慢喝！4塊錢一大碗，價格不能更良心！！20年了，一直這樣賣……
吸溜一大口，一股暖流直抵胃中，口腔中留下了小米麵的清香、麻醬的醇香、芝麻的焦香。太讓人驚喜！最後，一定要劃一下重點，這家小店只開到中午12：30，要吃必須趁早！
地址： 交道口南大興衚衕7號
人均：4元
15 老北京花市大爺灌腸
對於北京孩子來說，灌腸是一種不可替代的回憶，以前老去隆福寺的豐年吃，後來拆
了，花市大爺成了灌腸屆的扛把子……
大爺炸了很多年灌腸了，別看門面小，那真是火到不行，每天都很多人排隊，附近人都打包好幾份一起帶走，蒜汁裝成一小袋一小袋的，非常方便！
炸灌腸切的很講究，一邊薄一邊厚，吃起來外酥裡嫩。灌腸煎的時候用的還是老式兒的鐵鐺，煎出來的是外殼兒焦黃，一咬嘎嘣脆，裡面兒還有點兒微微的肉頭兒。
店家的蒜汁很好，據說用的是邯鄲的四六瓣的小蒜，蒜汁的味道不刺激，鹹度和灌腸搭配的剛好。
地址： 法華寺街天雅珠寶城斜對面
人均：15元
北京這15家“破店”，開著豪車去的人卻比比皆是！
儘管它舊、破。但更重要的是夠味！
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