正宗川菜水煮肉片的做法,開胃下飯,麻辣又鮮香,吃了渾身都暖乎


通脊肉切片,儘量薄一點,加入澱粉和料酒拌勻,靜置30分鐘

鍋中倒入油,將幹辣椒和花椒放入炸出香味,盛出備用

蒜切末待用

炸完辣椒的油,倒入豆瓣醬翻炒,加入生抽,倒入適量開水,加入適量鹽。再將所有蔬菜倒入煮熟

蔬菜撈出放入較大的容器裡待用

鍋中的湯再次沸騰後,一片一片將肉片展開放入,滾開即刻盛出,鋪在蔬菜上

湯也一起倒入容器中,然後將幹辣椒,花椒,蒜末放在最上面,鍋中倒入油燒熱,將熱油潑在蒜末上即可

色香味俱全


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