辣是四川人的代名词，无辣不欢，四川大街小巷都能闻到一股子辣味，辣椒更是成为了四川人形影不离的好朋友，四川人吃辣，好像东北人喝酒，一点都不含糊，嗜辣如命。
只有经历过酸甜苦辣的人，才会成长，辣在四川人眼中是欢乐的代名词，有了辣便忘记烦恼与忧愁，四川人办事风格就如辣椒一样，风风火火，雷厉风行
麻辣香锅
给大家介绍一位重量级别的菜，麻辣香锅发源于重庆，用花椒、甘草、笋片、鸭肠、鱼豆腐、香菇等制作而成，土家的风味，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点，深受大家的喜爱。
牙签牛肉
提到辣，当然少不了湖南宝庆府的传统特色名菜牙签肉了，用孜然、辣椒、牛肉制作而成，香味浓郁，色泽红亮，丝丝入味，有嚼劲，牛肉的香味在舌尖漫延，双得一批。在湖南新化古城大街小巷，都传来小贩的吆喝声：“买雪花丸子、牙签牛肉啦”，牛肉具有丰富的蛋白质，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
香辣肘子
作为宴席的常菜香辣肘子，用红枣、菜油、肘子棒，再放入我最喜欢的辣椒。哈哈香辣肘子就做成了，口味鲜香，辣味十足，适合长期饮酒的人，大口喝酒大口吃肉，豪爽。需要有一定耐心的肉菜，平时还真是不想做，砂锅炖到软而不烂，想到能补充胶原蛋白，还能清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津，就不觉得肥腻了，反正也不天天吃。
香辣蟹
中国人民吃螃蟹历史悠久，作为四川的传统名菜香辣蟹，用肉蟹、姜、葱、辣椒等制作而成，香、脆、辣和鲜，被四川所喜爱，味道鲜美，营养丰富。
我个人就比较喜欢吃螃蟹，香辣蟹更是我的最爱，而且富有蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用，还能抗结核。
香辣虾
比起香辣蟹，香辣虾便宜，而且麻辣味浓，肉质紧韧脆爽，用虾、土豆、香芹和花生米，荤素更加搭配，营养丰富，还可以添加自己喜爱的食物，色泽鲜艳，让你回味无穷。
虾既无鱼腥味，有没有骨刺，而且肉质肥嫩鲜美，还能滋补壮阳，成为老少皆宜，备受瞩目的食材，香辣虾汁浓、味浓，令人垂帘欲滴。
麻婆豆腐
改介绍一道素菜了，麻婆豆腐是传统四川菜，用豆腐、牛肉末、花椒和麻椒制作，因其口味独特，口感顺滑，而被外国人所喜爱，从家常小菜一跃成为国际名菜。麻婆豆腐的特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，而川菜“麻、辣”的特点，在麻婆豆腐身上体现的淋淋尽致，具有清热养生、补中益气、清热润燥、生津止渴。
这些菜肴都是川菜风味，对于喜欢吃辣的人，是一种福利，能让你们不在吃辣椒，而吃上香喷喷的菜，大家尝试自己做哦。辣是四川人的代名词，无辣不欢，四川大街小巷都能闻到一股子辣味，辣椒更是成为了四川人形影不离的好朋友，四川人吃辣，好像东北人喝酒，一点都不含糊，嗜辣如命。
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