談不上四川人，成都人有多愛吃兔肉，至少成都人每年要消耗掉2億隻以上的兔兔，是不是很殘忍呢。
兔肉營養豐富，算得上是動物界中營養價值最高的了。兔子有野兔和家兔之分，現在人們吃到嘴裡的一般都是家庭養殖的了。
兔肉和別的大型動物肉類相比，製作比較考究，味道比較鮮美，口感比較細膩。
兔肉在四川成都地區以紅燒，涼拌，燒烤，清蒸，爆炒，煎炸等烹飪為主。
成都著名的中華老字號美食“二姐兔丁”，一百塊錢一斤，還排著隊買勒，製作方法，都是當著客人的面，當場涼拌製作而成，口感絕佳。
成都人的最愛還不在於是兔肉，而在於是兔腦殼。成都雙流的兔腦殼簡直做到了極致，12塊錢一個兔腦殼，你覺得價格怎麼樣呢？成都話來說“味道簡直是不擺了”，就是說兔腦殼好吃得不得了的意思。既有麻辣鮮香，也有香味四溢的滷味，讓你欲罷不能。
分享到:
閱讀更多 網紅城市 的文章
