近日，一则某知名电商平台自营渠道出售假茅台酒的消息受到了社会广泛关注。事情的起因是，济南一位消费者在5月8日从某知名电商平台自营渠道购买了两箱"43度飞天茅台500ml"，次日到货后，打开其中一箱验货发现该茅台酒无NFC(近距离无线通信，放在瓶盖和标签中可保护品牌)，无MT(茅台暗记)，疑似买到了假酒。
为了进一步验证茅台酒的真伪，涉事消费者和茅台打假办工作人员在济南市工商局工作人员的见证下，对涉事酒水进行鉴定，最终确定为假冒茅台酒。
在比较大的平台上，买到了自营的假货，一方面反映了这个电商平台在供应链管理上的不足，另外也反映了当下食品安全问题的严峻性。
因为电商平台也不是第一次出现假货，食品安全问题，也不只是局限于茅台酒。
通过对胃部食物的提取，发现外卖里面的土豆是发了芽的土豆，土豆发芽后有剧毒，不能使用。大学生报警后，警察一路查到那个外卖餐馆，那地方根本就不是一个餐馆，完全是一个黑心封闭的作坊，既没有餐厅，也没有基本的厨房设备，卫生许可证，餐饮行业经营许可证更是没有。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是天大的事情，是影响居民健康生活的关键因素，但是目前种种迹象表明，无论是假货盛行，还是食品安全无法完全保证，已经引起了消费者的担忧，更是侵害了消费者的权益和身体健康。
从目前来看，从食品生产加工到物流配送到销售等各个环节，哪个环节出问题都可能影响食用安全。因此，建立“来源可查、去向可追、责任可究”的食品安全追溯体系，不仅是国家立法的强制要求，也是企业应该肩负的重要责任，更是当下百姓最迫切的要求。
那么，对于企业来讲，如何在食品真实性和安全问题上有所建树，在这样的市场挑战中，赢得消费者的信赖呢？
业内专家表示实现食品可追溯是最为重要的解决手段。通过溯源系统，将食品的生产、加工、储藏、物流及销售等供应链各个环节进行标识，并相互链接，可随时获取各环节的数据信息。消费者买到了贴有追溯码的产品，可通过电脑或手机等进行查询，得到产品本身及原材料、加工过程等相关信息，不仅吃得更放心，还能加深对该食品企业的品牌印象及好感，从而大幅提升消费者的品牌忠诚度。
比如云媒股份旗下的讯猫智能便利店，就是通过一套完整、高效的溯源系统作为纽带，链接消费者和商品流通的各个环节。这一套系统的运作，保证了店内产品全部出自品牌厂家，并且安全可追溯，不仅得到了消费者的认可，更是通过口碑传播、社群传播等方式，让其品牌价值不断提升，市场占有率也不断提高。
食品安全问题关乎到一代又一代人的生存和发展，是人类生存的基石。不过，这条路任重道远，需要更多有责任、有担当的企业加入，共同建造从农田到餐桌的绿色、健康、安全的生态产业链。
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