清明太早
立夏太遲
穀雨過後
正是喝春茶的好時機
如今
春茶陸續採摘上市
江蘇各地的名茶也不例外
今天，就請跟隨著小環
探訪江蘇那些
世外桃源般的採茶勝地
品一品各地清茶
喚醒全身的舒暢感！
宜興陽羨茶
以器飲茶，與紫砂壺的完美相遇……
這裡是宜興，被人們親切地譽為“茶的綠洲”。風光逶迤的天目餘脈，造就了沁人心脾的陽羨茶。
陽羨茶的清香，最初是從南嶽寺僧人的手裡散發開的。到了唐代，宜興陽羨茶被茶聖陸羽所推薦，成為貢茶。
從此，陽羨茶從寺院裡、鄉野間，進入宮廷，造就了陽羨茶千年不覺的美譽。詩人盧仝詩云：“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”由此可見，陽羨茶名重千載，譽滿天下。
如今，延續千百年的陽羨茶，已成為尋常百姓津津樂道的清茶。穀雨前後，拉上三五好友，爬上山坡，尋一處茶社，看著茶農在綠色波浪間忙碌。
陽羨春茶大多在穀雨前採製，焙制後的成品茶條，形緊直鋒妙、色翠顯毫。
人們常說，以器飲茶。陽羨茶之盛，使宜興在陶瓷與茶文化的結合之中，派生出陶中瑰寶——紫砂壺。
紫砂壺作為茶文化的重要組成，既重工藝，又重茶理。壺高而口斂的紫砂壺，容量大，宜沏紅茶，更覺濃香蘊籍。壺矮而口敞的紫砂壺，容量小，適泡綠茶，湯色青翠、味道甘醇。
把沸水注入紫砂壺，陽羨茶的葉片，在湯中舒展，略帶甜味的清香，從小小的壺中飄蕩而出。沏泡後的陽羨茶，湯色清澈，葉底勻整，未上口，就已陶醉在這茶色、香、形態之中。飲上一口，茶湯滋味鮮醇，回味甘甜，沁人心脾。
—茶園座標—
宜興陽羨茶文化生態園
地址：無錫宜興湖㳇鎮銀湖村玉女潭向西80米右拐
近206縣道。
蘇州貢山茶
走近神秘的太湖島嶼……
說起蘇州的名茶，不少人會先想到碧螺春。殊不知，同樣產自太湖的貢山茶，也堪稱蘇州香茗界的佼佼者。太湖貢山茶——貢茶，是傳說中，只有皇家才能喝到的茶。根據史書記載，南宋和明清的皇帝，都對貢山茶青睞有加。
貢山島，位於太湖東北部水域，由大小貢山組成，四面環水，是一座太湖中的原生態小島。來到貢山島，首先映入眼簾的，就是鬱鬱蔥蔥的翠綠，這裡有300多畝的稀世茶園，如世外桃源般，幽靜而神秘。
《洞庭實錄》記載，鎮湖當地居民為了感謝大禹治水的功勞，曾進貢本地特色農產品給大禹，因此而得名貢山。古人在四面環水的貢山島栽種了這些稀有的茶，又因為在島上常年空氣溼潤，陽光充足，土壤稀鬆肥沃，所產貢山茶，無論是口感和還是量，都屬上乘。
近年來，太湖水環境的不斷改善，綠色生態育茶理念的加快導入，貢山茶的品質更是逐年提升。而貢山茶採摘、製茶的過程，依然延續著最傳統的純手工操作方式。
貢山茶生長在太湖泥中，以太湖水灌溉，是純正的原生態太湖茶。貢山茶葉的製作，嚴格按照一芽一葉的標準進行採摘，每一顆茶葉都經過嚴格挑選。
與普通茶葉相比，貢山茶頗有野趣，茶葉嫩肥厚，秀麗帶曲，茸毫泛白。而它的加工，則是由20年炒茶經驗、嫻熟手藝的炒茶師傅炒制而成，炒制的過程也比較長，只為最終，那清新純正的味道。
沏好的貢山茶質汁清澈，吃口清香，收口甘甜，就算泡上五六開，滋味也絲毫不減。體驗完採茶、炒茶、品茶的樂趣後，再來欣賞美麗的太湖風景，觀賞日落時夕陽染紅的湖水，好風光盡收眼底。這樣的日子，神仙也不過如此吧？
—茶園座標—
貢山島
地址：蘇州市虎丘區貢山島
南京雨花茶
帶著梅花香氣的春茶...
地處南京鐘山風景區內的中山陵茶廠，便是南京雨花茶的發源地。
從空中俯瞰，千畝的茶園分佈在梅花山、美齡宮附近，層層疊疊的密林之中。
梅花怒放時，正值茶芽萌發，茶葉吸附著梅花香氣，因而有了獨特的花香，再加上早春的梅花樹林花枝繁茂，恰到好處地形成了遮擋，為雨花茶的生長提供了適宜的漫射光。
到了三月底，凋謝後的梅花，落入茶樹根部，又為雨花茶的種植土壤增添了天然的養料。
中山陵茶廠對茶葉挑選，都有著嚴苛的標準。鮮葉的長度、嫩度必須均勻一致。雨花茶外形如同松針，鋒苗挺秀，白毫隱露，色澤潤綠。
泡上一杯茶，熱氣升騰之間，淡淡的茶香夾雜著早春的梅香，茶湯清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣高雅持久，葉底嫩綠勻亮。
抿上一口，心頭的塵埃彷彿緩緩洗去，飲茶之人的心，也被帶到了鐘山風景區，那片風光旖旎的山水之中。
—茶園座標—
中山陵茶場
座標：南京市玄武區中山門外四方城9號
喝春茶，你需要注意這些……
1、新茶不宜馬上喝
剛炒制好的春茶最好不要馬上喝，新茶可以先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低幹茶的水分。
2、沖泡春茶水不要用沸水
由於春茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
3、新茶和陳茶鑑別方法
一靠捏，陳茶一般捏不成粉狀，而新茶一捏就碎。這是因為新茶剛剛製作出來，脆度比較高，而陳茶經過長期放置，難免會吸收一些水分，造成回潮。二看色，陳茶發綠，新茶為嫩黃色。三靠聞，“新茶和陳茶一聞絕對就知道了，新茶有一股火香味，而陳茶絕對沒有”。四靠喝，新茶入口清香而醇厚，有回甘，陳茶味道淡薄，經不起沖泡。
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