如果說，越來越引人注目的精緻料理是曼谷國際化、多元化的象徵；那麼，逐漸開始興起的雞尾酒文化，則是曼谷年輕化、活力化的代表。午夜零點過後，在看似靜謐的街道背後，年輕人走進一間間想法十足的雞尾酒吧，並開始了他們的：曼谷一夜。
“亞洲天團”的“地下酒吧”
＃FindTheLockerRoom是前不久在曼谷通羅區新成立的雞尾酒吧，其創始團隊可以說是亞洲頂尖的雞尾酒大神們，其中包括新加坡Nutmeg及Clove酒吧的Colin Chia、東京Bar High Five的上野秀嗣、臺北East End酒吧的吳盈憲、曼谷Backstage Cocktail Bar的Ronnaporn Neung Kanivichaporn。
這家speakeasy風格的酒吧，入口在通羅街10號的一群中式餐廳之間，你必須要在犄角旮旯處找到一排隱秘的儲物櫃，才能進入酒吧。
循著這條指南，我們很快就找到了入口，並在吧檯找到了這裡的常駐調酒師——Suchada “Fah Beer” Sopjaree，這位染著粉色頭髮的女調酒師，曾經獲得今年曼谷酒吧大獎最佳女性調酒師提名。
她向我們介紹到酒吧的特別之處：在酒單上的每一杯酒，都會有4種不同的版本。以經典雞尾酒White Lady為例，就有origin、white lady、the lady martini、she was ice cold四個不同的演繹。也就是說，你可以輕鬆在酒單上找到符合自己口味的那一杯酒。
Suchada說，她會在今年晚些時候來到上海，前往speak low和sober company交流實習。畢竟曼谷的雞尾酒潮流還在剛剛起步的階段，能夠來到上海學習，對於她本人而言，是再高興不過的事了。
＃FindTheLockerRoom
地址：Soi 10 Thonglor, Bangkok,Thailand
曼谷酒吧地圖
劇場幕簾後的地下酒吧
＃FindTheLockerRoom的創始人之一Ronnaporn Neung Kanivichaporn在曼谷的另一間酒吧，同樣是“隱藏式”的風格。酒吧位於劇院主題的Palyhaus酒店，穿過劇場幕簾，能夠發現風格一脈相承的酒吧。推薦以甜菜根浸漬的龍舌蘭為基酒的Earthbeet，加入了洋薊利口酒及龍舌蘭汁，以甜菜根和烤過的甘草作為裝飾。
Backstage Cocktail Bar
地址：205/22-23 Sukhumvit Soi 55 (Thonglor), Bangkok,Thailand
可能是曼谷最全的威士忌吧
在今年新落成的曼谷Park Hyatt酒店36樓，我們找到了或許是曼谷威士忌品類最全的酒吧（Whiskey Room），在玲琅滿目的酒架上，蘇格蘭高地、低地、島嶼區的威士忌規整地排列著，美國波本威士忌和日本威士忌也佔據了視線的中心。另外，酒吧的環境設置也相當有心思，在夜晚透過點格狀的窗戶向外望去，彷彿在剛起飛的飛機上欣賞曼谷夜景一般。
The Whiskey Room of Penthouse Bar & Grill
地址：36F, Central Embassy, 88 Wireless Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok
爵士迷最愛
這間成立於1953年的雞尾酒吧，素來以現場爵士演奏深受音樂迷的喜愛。在竹子、虎皮紋交織的環境中，可以感受到這棟百年建築的中西交錯。在雞尾酒方面，調酒師的風格也是沉穩老道，對於經典雞尾酒的演繹相當有見地，在湄南河畔感受著徐徐河風，享受雞尾酒和爵士樂組成的曼妙時光，也成為不少人來到這家文華東方的理由。（Ps: 男士不得穿短褲及拖鞋入內。）
The Bamboo Bar at MO
地址：Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon
歡迎乘坐雞尾酒列車
進入這家隱秘式酒吧，你會發現店主把環境設置成一列火車車廂。如果有幸可以搶佔到為數不多的吧檯位（10座），你可以獲得註冊“威士忌之旅”的資格，並獲得一本“威士忌護照”。在酒單上的52杯雞尾酒，囊括了絕大多數的經典雞尾酒；當然，你也可以要求親切的調酒師來一杯“特調”，店家自己浸泡的基酒、自制的苦精和當季的食材，組成了Q&A的自創酒單。
Q&A Bar
地址：235/13 Sukhumvit 21(Asoke), Klongtoey Nua,Wattana, Bangkok
馬天尼愛好者的天堂
Asia’s 50 Best Bars在評價這家酒吧時提到：如果詹姆斯·邦德來到曼谷，此處肯定是他的必到之地。創始人Choti Leenutaphong和Debby Tang汲取了倫敦經典酒吧的靈感，並將橡木桶陳釀雞尾酒的做法引入了曼谷。招牌雞尾酒White Trumpet Flower，用泰國當地的黑莓果米浸漬的Ketel One伏特加為基酒，加入蜂蜜、茉莉花糖漿及蛋清，在經典威士忌中混合入當地的元素。
Vesper Cocktail Bar & Restaurant
地址：10/15 Convent Road, Silom, Bangkok
坦蕩蕩的Gin吧
這家酒吧的名字直譯為“少年的泰國”，卻嚴格執行著合法年齡方能進入的規定。創始人Niks Anuman-Rajadhon把少年更多地賦予在酒吧的氛圍上：毫無遮掩地坦蕩和灑脫，與之前的隱藏式酒吧形成了對比。酒吧主打Gin酒，從經典的Aviation到Negroni，或許你還可以嘗試不同的Gin & Tonic，因為店家把各色泰國的香料也放進了Gin酒中一同浸漬。
Teens of Thailand
地址：6 Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
撰文及資料整理（Asia’s 50 Best Bars）－飯飯、佳明
部分攝影－飯飯
部分圖片來源網絡
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