酒墨茶香

大蒜為啥能泡酒？先來看看大蒜的營養價值！

大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。按照皮色不同分為紫皮蒜和白皮蒜。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。大蒜有降低血脂、防止血栓的食療作用是因為大蒜裡的有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

大蒜也能泡酒？

是的，而且對於中老年喜歡酒的朋友大蒜泡酒是一種很好的食療藥膳方子呢！具體的方法很簡單，大蒜洗淨、去皮，晾乾。然後取高度白酒或者度數稍微低的白酒，將大蒜先放入乾淨、無油的玻璃瓶中，然後倒滿白酒，封緊蓋子即可。大蒜泡酒的食療功效非常不錯可以幫助預防冠心病和動脈硬化。什麼你問這酒什麼時候可以喝，別急，這種泡酒的方法高度白酒需要最好半個月，而度數稍微低的白酒則需要時間長一點在一個月左右即成，注意我們上述討論的是它的食療效果，它不能代替藥，它只是一種食物，所以不要神話它的作用。

醋泡做法也很簡單將大蒜洗乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，然而醋泡大蒜的食療功效卻不是降血壓呢！那醋泡大蒜到底有什麼食療作用呢？因為大蒜有一定的殺菌作用所以的確醋泡大蒜對於鼻炎有一定的食療作用，但是醋泡大蒜真的對於降血壓有輔助的食療作用，因為醋和大蒜都有降低血脂、防止血栓的食療作用，效果好過醋泡花生所以可以幫助血液循環，長期堅持食用會起到輔助降血壓的作用，但是食療方畢竟是食物其功能並不能與降壓藥相媲美，所以如果您是高血壓患者只能將它作為食療方，千萬不要拿它當藥。

（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 Wset英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）

營養百事通

大蒜相信大家都不陌生，它是很好的調味品，其營養品價值也很高，是純天然的綠色藥品。藥品。具有增強免疫力、防、抗癌、降血脂、殺菌、清理腸道、降低血糖、預防感冒等功效，一般人都能食用。尤其對肺結核、癌症、高血壓等患者。生吃大蒜是預防流感和腸道感染病的很有效方法。

大蒜泡酒的方法與功效

2.大蒜於酒精化學作用下能形成大蒜素n物質，起到抗血小板凝結功效。食用酒泡大蒜4個月後，頭昏腦漲、手臂麻症狀可明顯好轉，半年後一切病症全部消失。

3.常言道大蒜為人的“清道夫”，可以稀釋血液、降膽固醇、預防動脈硬化；大蒜泡的酒，可以擴張血管，令血管裡的渣不會粘附於血管壁上，有助於將其排除體外。

食大蒜泡酒需注意

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先吐槽一句，泡臘八蒜不好嗎？泡糖蒜不好嗎？非要來泡酒。

大蒜當然能泡酒，功效也無非有兩個，喝了會中毒，喝了不會中毒。

好了，先收起一些成見，我們先來看看大蒜能為我們提供一些什麼樣的東西。大蒜中的主要成分是一堆叫蒜氨酸的東西，這些東西是無色無味的。只有當大蒜的細胞破損的時候，才會釋放出蒜氨酸酶來折騰蒜氨酸，結果，一種有大蒜風味的物質，大蒜素就出現了。好了，這就是最有效的化學物質。

就今天的研究來看，大蒜素確實有一定的抗菌殺菌功能，也被稱為土裡長出的青黴素。這些物質可以抑制多種有害菌的繁殖。然後，蒜氨酸有一定的抗氧化的功能。然後，僅此而已。

但是蒜氨酸這東西有個弱點，特別容易分解失去活性，不管是燒烤、悶煮還是醃漬都可以在很大程度上破壞蒜氨酸和大蒜素。要不做成的菜之後，蒜味兒都少多了。於是，也就沒啥用了。

好了，問題的關鍵來了，很多時候這些泡酒不僅不能解決問題，還會惹禍。

比如說有個層主說喝酒喝好了手腳麻木，我不置可否，也許真的是對症的。但是手腳麻木的成因很多，如果是因為高血壓高血脂引發的手腳麻木，再去喝這個大蒜酒，繼而推升血壓，影響肝臟代謝。至於後面要發生的事情，我就不用多說了。

我相信，大多數朋友還是願意相信那個奇效的帖子，畢竟是容易操作，又能名正言順地喝點酒，很多老爺子可能是舉雙手贊成。但是事實是殘酷的，對於有血栓和高血壓症狀的朋友，禁酒是必須要做，也必須要堅持的健康準則，這可不是開玩笑。

大家都喜歡簡單的偏方、神藥，但是世界上壓根就沒有這樣的東西。為啥大家相信呢，簡單啊，不用佔用時間啊，在胡吃海塞之後還能保持身體健康。但是，大家就沒聽過“便宜沒好貨”嗎，這個原則在養生上同樣適用。你都不想為養生付出時間和精力，就想天上掉餡餅，這可能嗎？

好吧，好身體可以這樣來獲得：

1.食物來源多樣化，瓜果蔬菜，五穀雜糧，雞鴨魚肉需要適當搭配。

2.作息規律化，不要熬夜。

3.保持合理的運動強度。

怎麼樣，好像也不是很難，但是比喝大蒜酒難多了。選擇在大家。

植物人史軍

美食坐家就經常喝大蒜泡的酒。大蒜泡酒具有健胃強精、利尿解毒、殺菌清腸、補血安神和保護肝等功效。實踐證明，吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個月後，頭昏腦漲及手臂麻木的症狀明顯減輕，半年後，一切病症基本消失。大蒜是人體的“清道夫”，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化；浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。

大蒜泡酒方法一：

1.材料：糧食白酒2公斤，大蒜頭1公斤。

2.製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在50-60度之間。

3.功效：驅寒，健體。

大蒜泡酒方法二：

1.材料：白酒1公斤，大蒜頭400克，白砂糖250克。

2.製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2~3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2~3個月即可飲用。

大蒜泡酒方法三：

1.材料：白酒2.5公斤，大蒜頭1公斤，桃仁、淡豆豉各500克。

2.製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。

3.功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽。

溫馨提示：大蒜酒一次不要喝太多，每次喝10~20克即可，每天1~2次。

美食坐家

這個問題問的好，眾所周知，大蒜作為居家旅行必不可少之調味品之外，還具有開胃抗癌防感冒等功效。但是大蒜泡酒就有很多人不知道了，這裡就給大家介紹幾款常用泡酒良方

①大蒜酒

【材料組成】大蒜頭250克 白酒500毫升

【製作方法】將大蒜頭去皮、剝瓣、拍裂，放入瓶內。然後倒入白酒，密封浸泡30天，即可飲用。

【使用方法】 每日2次，每次服酒10毫升，食大蒜頭3～4瓣。 溫馨小貼士 大蒜拍裂，可使有效成分容易溢於酒中。

【使用宜忌】適合高脂血症、冠心病、動脈硬化、高血壓病、中老年肥胖等病症者飲用；陰虛火旺者忌服，貧血及有眼、口齒、喉、舌疾病者亦忌服。

【功效主治】大蒜含有大蒜甙能降低血壓，大蒜油能降低甘油三脂、血清膽固醇的含量，並防止β-脂蛋白的上升，故還能防止動脈粥樣硬化的發生。與白酒配合，有溫通血脈，降脂減肥的功效。

②姜蒜檸檬甜酒

【材料組成】生薑100克，大蒜400克，檸檬3～4枚，蜂蜜70毫升，白酒800毫升。

【製作方法】先將大蒜蒸5分鐘後切成薄片；檸檬去皮後也切成薄片；生薑同樣也切成薄片。最後和蜂蜜、白酒一起放入乾淨的容器中，密封，浸泡。3個月後，過濾去渣取液。

【使用方法】口服，每日早、晚各1次，每次15～20毫升，不可過量飲用。

【功效主治】祛風散寒，解表。主治風寒感冒。 生薑：開胃止嘔，發汗解表。 檸檬：生津止渴，清熱解暑，和胃降逆，化痰止咳。

③大蒜止瀉酒

【材料組成】大蒜1個（去皮搗爛），紅糖10克，燒酒50毫升。

【製作方法】將大蒜、紅糖同燒酒共同煎至沸騰，過濾去渣即可取用。

【使用方法】口服。1次頓服，每日服1～2劑。

④大蒜止痛酒

【材料組成】大蒜頭1500克，酒、醋各半，沒過大蒜即可

【製作方法】將全部材料浸泡於瓶中，10天后即可服用。

【使用功效】痛時每日3~5枚，連服7天。用於受寒腹痛。

那有什麼不可以的

關於吃喝，在中國，沒有做不到，只要你想不到。為什麼大蒜也能泡酒，有什麼功效嗎？想知道答案就接著往下看。

大蒜：

大蒜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生索C、維生素E、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、錳、鐵、銅、硒、大蒜素等營養物質，營養價值很高，食用大蒜對身體健康很有益處。

大蒜所含的大蒜素對多種細菌和病毒有抑制或殺滅的作用，能起到較強的殺菌消炎作用；大蒜素可降低胃液內亞硝酸鹽含量，對腸胃不適和食慾不振等有積極的作用。

大蒜所含的維生素E能擴張血管和抗凝血，改善血液循環，對體內膽固醇值增加具有抑制作用；大蒜所含的硒這一礦物質可預防肝纖維化及增強肝臟免疫功能；此外硒元素能抑制癌細胞分裂和增殖，所以吃大蒜有抗癌的功效。

白酒：

白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。

飲用少量白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利，能起到通脈活血、增進食慾、消除疲勞和禦寒提神的作用。

大蒜泡酒：

大蒜作用很強大，白酒適量飲用對身體健康也是有利的，那麼兩者結合會擦出什麼火花呢，這個食安君認為只要不過量食用功效還是有的，可以預防感冒，抗菌消炎，提神解困等

最後食安君借用某一廣告詞，“泡酒雖好，不要貪杯”，願大家吃的健康，喝的健康，身體倍棒。

關於大蒜泡酒，大家還有哪些經驗或建議，歡迎評論留言哦

食安君

大蒜是是人體的“清道夫”，能稀釋血液、降低膽固醇，而浸過大蒜的酒，則可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排出體外。

那麼大蒜泡酒是什麼原理呢？

大蒜泡酒的好處：

具有清暑熱引起的疲勞、健胃強精、利尿解毒殺菌的作用。大蒜泡酒還有殺菌、排毒清腸、補血安神、保護肝的功效。

注意事項：

大蒜經常使用服法如下：

小大熊Bear

酒為“百藥之長”，自古以來中國人就有利用白酒來浸泡中草藥和其它動物或器官的養生方法，目的是為增強中草藥的保健和治病效果。白酒泡大蒜即可吃蒜又可喝蒜浸泡過的白酒，具有雙重的保健效果。

中醫上白酒辛溫，助藥力，通血脈！適量飲酒對預防心腦血管疾病，軟化血管，防止血管動脈硬化，減少血小板凝聚，降低膽固醇，減少脂肪在血管上的堆積，加速人體新陳代謝及血液循環，強健身體提高人體免疫力等功效。

大蒜辛溫，溫中健脾，理氣消食。大家對大蒜最深刻的認識就是大蒜具有很強的抗癌能力，消炎殺菌，抗衰老，預防心腦血管疾病，降低膽固醇，清理血管垃圾，抑制血小板凝聚，擴張血管降低血糖，降低血液粘稠度，防止血栓，預防糖尿病，保護肝臟等功效。

通過上面的分析我們可以看出，白酒能助長大蒜的保健功效，兩者都有預防心腦血管疾病的保健功效，因此白酒泡大蒜，尤其是在預防心腦血管疾病，軟化血管，降低膽固醇，稀釋血液，清理血管，防止血管動脈硬化和血栓等方面具有很好的雙重療效。對於血栓引起的頭暈，頭昏，四肢麻木具有奇效。

大蒜含有豐富的硒元素和硫化物，具有很好的抗癌功效，尤其是在預防食道系統的癌症具有很好的療效。能增強人體消化功能，同時白酒和大蒜都有消炎殺菌的功效，對於預防感冒效果也很好。白酒飲用過多會加重肝臟的負擔，引起肝臟病變，大蒜能保護肝臟，因此大蒜與白酒同食既可以充分發揮白酒的療效，又可以保護肝臟不受傷害。

白酒泡大蒜的做法很簡單，將大蒜分瓣去皮後放入密封玻璃罐，倒入50度以上的白酒，也可以是黃酒，倒入白酒超過大蒜約1-2釐米即可，密封好放入陰涼處，浸泡半個月即可食用，每天吃5-8顆蒜，同時飲用大蒜浸泡過的白酒，白酒每次只需喝50毫升左右即可，不可多喝。堅持3個月左右即可看到療效。

我是平哥

可以養生，可以健身，但不要鑽得太深近乎神蹟。這也是方舟子之流對中醫理論多有詬病的一點把柄！

為啥泡酒？別管大蒜大蔥大人參，燕窩魚翅熊掌冬蟲夏草。這些東西有沒有用？可能有用，微物質含量別的東東沒有隻有它有它含量多。管不管用？出枸杞的寧夏人，壽命並沒說比全國人民高。挖冬蟲夏草人參的人，並不一定就比挖地瓜蘿蔔的壽命長！可別說他們不吃！真能長生不老多活百歲，誰會不吃？

蒜有什麼神奇？

蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。

大蒜的功效與作用

大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；洩瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痺；水腫。

民間有諺語云：“吃肉不加蒜，營養減一半。”　

大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質。

這大蒜的肉身裡也沒啥稀奇東西！不吃大蒜別的食物一樣可以補充，哪一樣是人吃不到需要特供的？沒有！

吃大蒜有什麼好處？

大蒜作用：促進消化液的分泌，增強食慾，去腥味。並可預防感冒、細菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強記憶力、延長壽命、對增強陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細胞擴散，防止良性瘤癌變等功效。

蒜素殺菌，這個可以有，可以有，至於泡酒之後如何，這會還真缺專家來做個專業測試拿出真實數據。寧信其有，只要確定無害，大可故而信之。願意泡就泡吧，反正玻璃瓶子一大堆，人參鹿茸之類又貴。

書生唯一相信和愛吃大蒜的原因，就是它的味道！吃肉必有蒜，解膩可口，可以讓人多吃上幾口肥肉。至於那些什麼神奇養生功能，你信你的，我吃我的。

算你狠雖好，吃多了胃難受，影響維生素b吸收，影響眼睛視力容易引起起眼瞼炎和眼結膜炎。

所有的養生酒，泡上這個泡上那個的，現在那個還敢說什麼什麼功效？那就一定涉嫌保健和醫療的紅線，又會被嚴打。“食療”叫法不嚴謹，療只能屬於醫，現在的食只能是保健養生。

我們都煩電視裡那些神醫，民間的這些神“蒜”神“綠豆”之流，也只不過聽聽罷了，別太當真！聽拉拉蛄叫，表種地了。

出這個問題的題主，書生懷疑又涉嫌新手法炒作“算你狠”。

多糖咖啡17th

大蒜也能泡灑，第一次聽說，我直知道用醋泡大蒜，桔子皮泡酒，從來沒有聽說大蒜也能泡酒的。也許我是女人對喝酒沒感覺吧！

如果我沒有看錯的話，你這是酒泡蒜嗎？分明就是醋泡蒜，請看下面的圖片，我自己親手做好了的酒泡桔子和醋泡蒜……

看看我這酒泡桔子和醋泡蒜都吃喝過半了。好吃又好喝！我才不菅它有什麼功效呢！……能吃得飽！喝得好！就是最大的功效。

關鍵字: 大蒜 健康 功效