六一儿童节啦，祝大朋友小朋友都健康、开心每一天，今天好想吃大鱼大肉啊！
尖椒牛柳
尖椒牛柳
材料：牛里脊、尖椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、油
做法：
1、将牛肉洗净，切成细条；
2、加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料；
3、加入一大勺食用油拌匀，腌制15分钟；
4、杭椒洗净，切成段备用；
5、姜切丝、大蒜切片；
6、锅里放入适量油，油热后放进姜蒜爆香；
7、放进腌制好的牛肉，大火快速翻炒；
8、炒至牛肉变色，盛出备用；
9、另起锅放入适量油，油热爆香蒜；
10、放进杭椒大火翻炒至断生，倒进提前炒好的牛肉，翻炒均匀，加入少许盐调味即可出锅。（杭椒会吸收牛肉里的一部分盐分，如果觉得不够咸，可添加少许盐）。
牙签肉
牙签肉
材料：猪肉、油、盐、生抽、淀粉、花椒粉、孜然、辣椒粉
做法：
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。
2、炸锅里热油；
3、约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
4、油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。
黄焖鸡
黄焖鸡
材料：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、干香菇、葱、姜、葱头、生抽、料酒、冰糖、白胡椒粉、蚝油
做法：
1、整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水；
2、浸泡后清洗干净，沥干水分；
3、洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用；
4、干香菇用清水泡发洗净后对半切开；
5、热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色，倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色；
6、加入葱花、姜、蒜翻炒均匀；
7、加入洋葱、土豆、蚝油、生抽、香菇和适量白胡椒粉翻炒均匀；
8、加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转中小火炖20-30分钟，至鸡肉熟烂；
9、鸡肉炖熟后尝一下咸淡，进行调味。加入青红椒翻炒2分钟，至断生后就可以出锅了。
尖椒炒三文鱼
三文鱼
材料、三文鱼、尖椒、葱、盐、鸡蛋清、黑胡椒、生抽、蒜、柠檬汁、白糖、植物油
做法：
1、准备好材料；
2、三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆；
3、尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片；
4、锅里倒油烧热，油热后爆香尖椒、葱、蒜；
5、将三文鱼倒入迅速滑散，翻炒几下，调入生抽1勺，蚝油1勺、盐适量、白糖适量翻炒均即可。
红烧牛排
红烧牛排
材料：牛排、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、白糖
做法：
1、牛排洗净放入锅内，冷水下锅，水盖过牛排即可；
2、大火烧开后，把汤表面浮沫除掉，加适量的姜、料酒约3大匙，烧开后再煮十分钟；
3、煮好的牛排取出备用；
4、切适量的葱花；
炒锅内加白糖，加入煮好的牛排翻炒，把牛排炒到变色；
6、加2大匙生抽、花椒粉、盐和煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；
7、大火烧开后放葱花，转中火收汁，最后加入鸡精即可出锅。
红烧鱼块
红烧鱼块
材料：草鱼、姜、蒜、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、葱花、盐、糖
辅料：老抽、生抽、糖、盐、鸡粉、豆瓣酱、淀粉、蚝油
做法：
1、把鱼洗净切块，用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制；
2、起锅烧热，等油九成热炸熟捞起；
3、用辅料兑一碗汁；
4、热锅冷油下姜蒜炒香，倒入兑好的料；
5、煮开后加入炸好的鱼块，等收汁了盛出，撒上葱花即可。
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