你有没有感觉有时候看着网上的美味食谱，决定自己去动手做，发现自己做得不是那么一回事。
你有没有感觉明明是很基础的菜，酒店里的厨师做起来就很好吃，而自己做的就不好吃呢？
你有没有觉得自己做的菜，卖相不是很好呢？
1、在临近出锅前再加盐和醋这两种调味品，过早的投入会影响口感，以及菜的卖相。盐加的多少不需要尝也能知道，因为盐加的适量的话，菜会散发出香气。
2、想要熬煮白色汤汁的鱼，需要先用热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，加入开水熬煮。
3、炒鸡蛋要嫩，就在打鸡蛋的时候加水
4、炒青菜的时候不要过早的放盐，因为过早放盐会使青菜里的汤汁出来很多，是的青菜叶子本身没那么好吃，因为味道都流到汤汁里去了。
5、煲汤的时候，要先焯水，把肉中的血水煮出来，把浮沫撇去，这样煮出来的汤汁才会清澈。
做了20年的五星级厨师，教你几个很重要的炒菜技巧！
你还有其他炒菜技巧能分享给大家的吗？
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