据中国疾病预防控制中心妇幼保健中心发起的《中国城市婴幼儿过敏流行病学调查》的统计数据，2岁以下家长自报曾发生或正在发生过敏性疾病症状的婴幼儿比例高达40.9%[1]，其中，婴幼儿最常接触和食用的牛奶引发的牛奶蛋白过敏在过敏性疾病中排名第一。

美、英、法和澳大利亚婴幼儿牛奶蛋白过敏发生率分别为2.5%，2.3%，1.1%和2.0%。在中国，牛奶蛋白过敏发生率保守估计约为3.5%[2]，且有上升趋势。牛奶蛋白过敏除了会表现为红疹等皮肤症状以及呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致婴幼儿生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症。牛奶蛋白过敏患儿在婴幼儿时期如不经有效医治，成年后患哮喘，过敏性鼻炎和湿疹的风险会比一般人高出很多，影响身体健康和生活质量。

所以，宝妈们必须重视牛奶蛋白过敏问题。

为什么会出现牛奶蛋白过敏呢？

牛奶蛋白过敏是一种与免疫反应相关的疾病，当牛奶蛋白过敏的宝宝身体里遇到某种特定结构的牛奶蛋白质或者多肽的时候，会触发过敏反应。主要的原因是宝宝的肠粘膜屏障发育尚未完善，免疫系统还不成熟。在宝宝摄入配方奶粉或者其他含有牛奶蛋白的食物的时候，甚至因为母乳喂养的妈妈吃了含有牛乳的食物后，宝宝肠道细胞之间尚不紧密的缝隙会让大分子的牛奶蛋白容易通过进入体内；而免疫系统的发育尚未成熟，也导致宝宝体内“错误”地把牛奶蛋白当做是对身体有害的物质做出过激反应，从而产生过敏症状。因此，解决过敏反应的方法就是让宝宝尽量减少与牛奶过敏原的接触。