美食，不止美食。品味兒，咂摸人間的味兒。
混跡北京美食圈，靠的是一張嘴和無數的冤枉錢。
本以為西餐套路摸得夠透，不過是紅酒、牛排、燭光餐，音樂、毛毯、小浪漫。沒想到誤打誤撞摸進一家三里屯後餐廳，竟然跌落進老外的怪“圈套”：嘿，這才是德式小鎮西餐的正確打開方式。
心說是新店吧，沒想到已在北京屹立25年不倒，引得眾老饕啪啪打臉，餐飲還是老的好。
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01.
爭肚，爭肚，誤入三里屯深處
說遠不遠，說近卻少有人能找到這裡。就在太古裡西側100米的小區裡，深藏著這樣一個不顯山露水的店。
偶然撞進這家西餐館，好像鑽進了與北京截然相反的國度。
鋪滿了各式洋酒的酒櫃作背景牆，昏黃燈光下映照著瓦磚的紅，裝裱的油畫與食客照片相映成趣，異國客人的口中不知哪國的有趣音調，順著吧檯打啤酒的聲音向上延伸，望見一張歐洲大叔帥氣的臉……
只見大叔的臉上笑容漸現，溫柔又熱情，探身出來say hello！紳士風度非常暖，擇一處陽光灑下的角落而坐，在兩杯溫熱的檸檬水和大叔的笑容中逐漸放下說英文的膽怯。
（想看嗎？嘿嘿，去店裡）
全程英文溝通，彷彿上了一堂免費的美食私教課，同時心裡惦記著這麼西式的餐廳怎麼隱藏的這麼深。
02.
一開就是25年，一定不是隻靠顏
菜譜上沒有博眼球的菜品，大多比較常見。
餐廳的氣質並不網紅，來往客人也是老熟人居多，於是好奇，“蹩腳”新店如何招攬客人呢？趁工作日午飯時間人不多，點餐後找機會跟大叔聊了幾句。
驚歎原來並非新店，這家餐廳在北京已經25年不倒。原來在亮馬河，最近才搬到三里屯，老闆、店長、廚師，全部原班人馬，保留了一個餐廳的核心人物，招待我們的大叔是店長也是合夥人之一。
他是德國人，深諳德式西餐，渾身上下散發著溫暖的荷爾蒙氣息，禮貌又得體。而老闆走心走胃，之前積累了16年的西餐掌勺經驗，對餐品的味道進行最後一道把關。靈魂人物廚師幾人，則一路相隨，這才給眾多回頭客人熟悉的感覺，熟悉的味道。
有的餐廳靠噱頭只能紅極一時，有的餐廳靠品質越開越久。
03.
正餐滋味，微醺的人最能體會
正聊著，後廚傳來誘人心絃的一聲“叮”，終於開啟美味大門。
香煎小羊排
味蕾被一口7分熟的小羊擊中
常吃烤肉一般都喜歡烤的焦焦的，最美不過最外一層精華，焦香酥脆，散發烘烤的獨特香氣。
這隻小羊卻不走尋常路，不以重口的調味和長久的火候為美，轉而去尋找鮮嫩多汁的柔嫩口感。不錯，7分熟的小羊排確實鮮嫩，外表只是微微的焦，咬下去，一口汁液湧出，混合著羊肉香氣和秘製醬料的絕佳搭配，美妙的口感和味道都值得滿分。
如果不喜歡7分熟也可在點餐時告知，火候會根據客人口味調整。
配菜土豆培根西藍花非常贊，特別是略煎了一下的小土豆，口味之王。
德式香腸
Q彈，比剝了殼的雞蛋還彈
香腸，中式的耐嚼味濃，德式的Q彈細膩。
無論北方代表哈紅腸還是南方代表廣式臘腸，中國式香腸大多是風乾腸，口味很有韌性，久嚼不膩。所有的調味在灌腸之前都已經完成，辣椒、麻椒、花椒、糖鹽、白酒等等早在攪拌餡料之時起，就開始了入味的滲透。
德式香腸的調味在後。灌入腸衣之前，肉類和澱粉混合均勻攪拌成細膩的肉漿，調料只佔少許，口味大多取決於腸熟之後的淋醬上。
二者的口感也大不相同。相比中式的韌勁，德式香腸由於未經風乾，口感上更為Q彈，彈嫩的感覺在用刀時就能明顯的感受到。為了追求細膩的口感，德式香腸不保留小肉丁，甚至加入澱粉來保持口感，一入口就能感受到Q彈與細膩不同體驗。
香腸還搭配了肥肥的薯條，土豆就是怎麼吃都好吃。
草莓蛋糕
佐餐一口酒，心明眼亮
不懂酒也想著要小酌一杯，微醺的感受最美。
在幾款冬季限定的雞尾酒中，挑選了這個名字與酒無關的草莓蛋糕。名字把口感描述的相當到位，甜蜜濃郁，與流行一時的莫吉托恰好是口味的兩極。
草莓與鮮牛奶已是飲料中的甜蜜擔當，調入香草伏特加、桃子利口酒，宛如一杯液體蛋糕，一口接一口，根本停不下來。當然，佐餐還是慢慢喝為好，小心上頭。
說到餐廳的酒，可是裡的一大亮點。作為德國餐廳，啤酒樣式非常豐富，德國啤酒、比利時啤酒都會涉及；各式洋酒也不少，酒架上只是一部分，吧檯旁的小酒櫃裡還擺放著更為名貴的酒。
到了晚上，還會有調酒師現場表演，週末的營業時間更是到凌晨4點，點亮三里屯的夜空。
墨西哥玉米片
聊天必備，咔吱咔吱脆
如果想跟朋友多聊一會，墨西哥玉米片是個比較讚的選擇。
因為是玉米，吃起來比薯片多了一層健康的心裡安慰，吃得沒有負擔。邊聊邊吃，三兩好友能坐一個下午。
蘸料比較有意思，白色、綠色和紅色，一定要每一種都嘗一下才知道白色的有多好吃。紅色的墨西哥醬汁和綠色的牛油果醬不做評述，而白色的入口即化，質地細密卻不膩，冰涼的口感融化在口中，奶香味和玉米片混合的感覺很棒，它就是不常見的酸奶油。
玉米片，不健康零食的代替品。
❤❤❤
一個不用說中文的地方，一處全西式風情的餐廳，一個服務周到得體的歐洲waiter，可能吃什麼都是其次了，來這裡就是享受濃濃鄉愁的氣氛，這或許就是老外愛扎堆來這相聚的原因吧。
話說，和帥氣大叔來個全英式交流，想試試嗎？
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