隨著經濟不斷髮展，不少餐飲人都選擇去三四線城市開店發展，三四線城市雖不如一二線城市繁華，但消費水平也在快速上升，餐飲人也能夠從小市場裡獲得“大份額”。
正所謂知彼知己，百戰不殆。做餐飲也需要因地制宜，在三四線城市開店，就要了解三四線城市居民的消費習慣，以及市場情況，不能盲目憑感覺，更不能把一二線城市的開店方式照搬進來。
在三四線城市開餐飲店，餐飲人一定不能做以下這4件事：
01不能一昧追求新顧客
這是根據三四線城市的基本特點決定的，三四線城市地區人口基數不高，消費圈小且固定，從餐飲的總量到各品類的分佈都是有限的，是典型的存量市場，甚至可以說是“人情市場”。
就好比說一二線城市有源源不斷的新顧客，而三四線城市進行消費的幾乎始終是那些老顧客，這些老顧客就成為了三四線城市餐飲店的主要消費群體。
所以三四線城市的餐飲店，需要把重點放在當地人的認同感與復購率上，而不是如何讓少之又少的新顧客來你店裡消費。
三四線城市的餐飲店，重要的不再是獲客的能力，而是持續留客的問題。研究本地消費者的購買習慣和購買理由，並制定相應的策略提高客戶粘性，比不停拉新的做法要有效地多。
02不能忘記自己的主營品類
很多餐飲店老闆都有這樣一個做法：別人賣什麼火，我也跟著賣。
但這是一種非常錯誤的做法，尤其是三四線城市，各品類的分佈本來就是有限的，盲目的增加其他品類而忽略自己的主營品類，會導致顧客對你的認知和印象更加模糊，從而產生顧客群的流失。
但這不代表三四線城市的餐飲店不能增加新產品，適度豐富的產品線是需要的，但一定要清晰化自己經營的品類，並處理好主次產品、研發重點、產品結構、產品數量等問題。 千萬不要忘記自己是幹什麼的。
03不能隨便選址開店
所有餐飲人都知道選址的重要性，但還是有人會因為短期內找不到合適店鋪，或者為了節約成本，在主動線的另一側開店。
主動線的另一側，意味著人們不習慣去那裡，也就是沒有自然流量。雖然和主動線上的商圈距離很近，但是在消費商圈固定的三四線城市，人們很少會主動去消費的。就算有，也是吧極不穩定的客流。
所以，千萬不要因為著急和節約成本，而選擇了錯誤的開店地址，這對於三四線城市的影響要遠遠大於一二線城市。
04不能過度裝修
很多餐飲店老闆認為，裝修越好就越吸引客人，但這是錯誤的。
如果是在一二線城市裡，餐飲店確實要裝修的豪華一點。但在三四線這樣的小城市裡，裝修太豪華就等於過度裝修。
裝修越好，越容易給人價格貴的錯覺，尤其是在三四線城市，顧客消費水平不高，承受不了太高的消費，所以當看到過度豪華的餐飲店時，都會選擇望而卻步。
做餐飲是一個與顧客不斷匹配的過程，餐飲人首先需要了解當地顧客需求及當地市場規律，然後因地制宜，對症下藥。
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