不是所有的花都適合做花草茶，有些花外表很美但有毒，有些花可以用來泡茶，但有些地方的這種花卻不能用來泡茶。花茶雖美，但要注意一些花不能喝。
泡鮮花茶的注意事項
泡鮮花茶，最好是用冷水或者溫水，而且不蓋蓋子，這樣不僅能夠讓香氣慢慢釋放出來，還能保持花瓣的顏色。如果用滾水沖泡鮮花鮮草，泡出的花茶會有蔬菜湯的奇怪口感。還有，用鮮花泡花茶時候最好只用花瓣，把花蕊上產生花粉的花葯摘去不用。如果沒有花粉的汙染，花草茶的口感會更好。
泡乾花的注意事項
如果用乾花泡水，就要用滾水泡了，還要蓋好蓋子。乾花和滾水的配合能把花草中的藥香氣提取出來，假如你收了新鮮花草，想要藥香，那就把香草陰乾，用開水來泡吧！紫蘇茶、藿香茶就適合用乾製香草來泡。
適合泡茶的花草茶
有時候，在菜市場就能得到花草茶的原材料：一壺溫乎乎的水裡，放三四片削皮的黃瓜片泡一會，顏色清爽好看，夏季喝起來也很爽口。菊花、金銀花等夏季都適合沖泡，清熱解毒。有些水果也可以這麼泡，梨、楊桃、草莓、鮮棗、剝皮的橘子瓣、柚子顆粒都是清爽派的，用不太熱的水泡出來，清香襲人。鮮桂圓、鮮荔枝、幹棗兒有濃郁的氣質，用熱水泡，冬季裡喝一壺，只覺得身體柔暖如春。不過，杏兒、桃子之類帶酸味兒的水果被熱水泡過後會更顯酸，一定要多加一勺砂糖。
不適合泡茶的花
也有些花兒不適合泡茶。比如用花店賣的玫瑰花瓣，就泡不出好喝的玫瑰茶，因為玫瑰和泡茶的玫瑰不是同一個物種。培育切花玫瑰（又叫大花香水月季）的時候，園藝家們更注重它的美貌而不是味道，所以它泡的茶一點都不好喝。
需要注意的：有些花兒有毒。臘梅、水仙、紫藤、瑞香、鈴蘭，雖然香，但是有或大或小的毒性，泡水喝對身體一定是不好的。
有些植物控的朋友，大概就像一種天然的吸引吧，那你就可以在觀察、欣賞它們的同時，不妨自己也泡上一杯花茶、水果茶來釋放一下自己的心情！最近，肝火旺盛的朋友可以試一下金絲貢菊。
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