对于热爱生活的人来说
唯美景与美食不可辜负
有的地方用她美丽的“容貌”
吸引了万千游客
但有的地方也在用她独有的“芬芳”
诱惑着你的味蕾
顺德
一个距广州不到20分钟车程的地方
不仅是知乎票选出的
“为了吃都值得一去的城市”TOP1
也是世界公认的六大美食之都的其中一个
这片土地最富盛名的，永远是美食
俗语有云
“食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”
如果说广东人
爱吃、会吃、也敢吃
那顺德人绝对称得上是个中翘楚
这里的煲仔饭
光是米饭就能让你食欲大振
这里的水牛奶
做出来的双皮奶全国闻名
即使是在装修老旧的
路边摊、大排档
也藏满了你不曾品尝过的美味
清香润滑的双皮奶
香甜爽滑的伦教糕，松脆甘香的煎堆
顺德的美食千千万，但无论哪一种
都能让你拥有满满的幸福感
就像《寻味顺德》上说的
“哪里有顺德人
哪里就有最好的味道”
他们孜孜不倦地追求味道的极致
不掺假，不取巧
全凭店主的良心、诚信与德行
全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功
赢得了大众的口碑和食家的赞誉
顺德是双皮奶的发祥地
你也许没吃过顺德菜
但一定吃过双皮奶
这里出品的双皮奶
是真正的8%脂肪含量的水牛奶制作的
上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口
吃上一口，满嘴都是饱满浓郁的奶香
好吃的双皮奶店真的太多
金榜、仁信、民信这三家甜品店
有一种米糕历史最为悠久
在顺德的餐桌上，已经行走了五百年
伦教糕，只需稻米和蔗糖
便成就了它的江湖传奇
虽然经常被误认为是“伦敦糕”
但伦教糕口感绝对是一级棒
而最被人推崇的
就要数“欢姐伦敦糕” 了
伦教糕传人欢姐承袭四代独门制法
家族的传承成就了鼎盛依旧的饮食文化
欢姐的糕点有种返璞归真的感觉
细细品尝这些糕点
味道虽淡，却是真实原始
顺德人吃火锅
讲究吃一个本味
追溯食物最原始的鲜味
打边炉
就是对这种吃法淋漓尽致的体现
松记是吃清水打边炉的地方
锅底就是清水
放几片葱段、姜片
再配上蘸料和酱菜
食材入锅的顺序
严重影响着打边炉的口感
但也不用担心，吃的时候
你只用坐在餐桌前等着专人“伺候”就好了
顺德人吃鱼，讲究物尽其用
鱼身上不会有一处地方被浪费
用胡萝卜丝、洋葱、柠檬叶、葱丝
还有榨菜、芋头丝等，拌上
鱼生加一点盐，味道就足够令人惊艳
肥光鱼生开在居民楼的一楼位置
没有招牌，门面上写了个鱼字
即便是这样，还是吸引了很多人慕名而来
吃之前还要预订位置
肥光鱼生讲究“一鱼五吃”
鱼肉刺身、鱼皮凉拌
头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋
平靓正鱼生的口感也相当不错
而且他们家的牛肉也很受欢迎
新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋
拌一拌再放入粥底
烫个十几秒，滑嫩到极致
来到顺德怎么能少的了
一顿正宗的顺德小炒呢
了能馆算是顺德比较出名的私房菜馆了
这里的食材，离不开一个“鲜”字
烧鹅皮脆肉嫩
蘸着酸梅酱更加清甜解腻
猪肚汤料超足
汤色奶白，筒骨酥烂，猪肚很有嚼劲
牛展煲仔饭可以说是顺德的又一张名片
也许是太受欢迎了，他们家不接受预订
如果你想要一尝美味
就只能早早过去排队了
老板会每天早上去买新鲜食材
看着哪样食材新鲜有感觉就买哪样
所以店里并没有菜单
有时候遇到排队不守规矩的客人
老板会忍不住凶他一下
但也会教客人如何正确吃煲仔饭
“饭不能用勺子压，要舀出饭
让饭与空气充分接触，自然绽放后，再吃 ”
能这样坚持自己的食物哲学的老板
真的很太酷
或许，这也是所有顺德人的共同点吧
不得不说，顺德人对“吃”
既能像街头巷尾的小食般随性
也能像八珍玉馔精雕细琢
也正是因为他们对食物一丝不苟的追求
顺德美食才能备受追捧
这样“美味”的顺德
你真的不了解一下吗
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